Автор Тема: Бастурма  (Прочитано 75187 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Хто і як тримає готову бастурму? Читав десь в неті, що готову бастурму можна вакуумувати і в холодильник

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Я сберігав у морозилці, понад рік, все було гаразд
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Я тоже вакумирую и в морозилку .

добавлено: 23-02-2023, 21:46:12
Я делаю из балыка бастурму . Один раз делал из шеи . Из каких частей можно ещё делать ?
« Последнее редактирование: 23-02-2023, 21:46:12 от vova0869 »

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Я делаю из балыка бастурму . Один раз делал из шеи . Из каких частей можно ещё делать ?
Я декілька разів роби з вирізки, мені несподобалося, вона зсихається і стає тонка в діаметрі

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Хтось пробував після пресу не наносити спеції, а дати 2-3 дні потримати на сушці перед спеціями?

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Я завжди витримую 2-3 днi але в мене без прессу .

Оффлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2439
  • Спасибо
  • -Отправлено: 876
  • -Получено: 948
  • Бориспіль
Роблю вперше, під пресом. Думаю чи купити супіш спецій для обмазки чи просто змішати паприку копчену, чорний та духм‘яний перець, коріандр та трохи ялівцю дати у ступці потовченого… може й нормально буде
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Роблю вперше, під пресом. Думаю чи купити супіш спецій для обмазки чи просто змішати паприку копчену, чорний та духм‘яний перець, коріандр та трохи ялівцю дати у ступці потовченого… може й нормально буде
ще треба часнику та чаману чи пажитнику
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Ситуація така:

Бастурма вийшла так собі, тому що я купляв спеції уже готові, як виявилося вони нікудишні. Видно мукою або крохмалем розбавляють.


Тепер хочу сам купляти спеції та молоти на кофемолці. Вибираю яку кофемолку купити, звичайно хотілося би жернову. Але виникає питання чи чаман та перець жернова буде добре молоти?

Хто що порадить, може з тим стикався.

Дякую

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13741
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3195
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Вибираю яку кофемолку купити, звичайно хотілося би жернову.
ну если совсем по ФенШую по это ступка
если немного отойти то ручная кофемолка

у кофе-гурманов только ручная! электрические сильно быстро крутятся... и пережигают продукт!

как по мне то это все чушь (((

Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
ну если совсем по ФенШую по это ступка
Чаман в ступці неперетреш

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13741
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3195
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Чаман
даже не знаю что это такое
и чем провилась ступка



погуглил)))

он такой твердый?
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн фотограф

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1432
  • Спасибо
  • -Отправлено: 169
  • -Получено: 528
Тепер хочу сам купляти спеції та молоти на кофемолці.
щось таке треба

Оффлайн БандерівецьАвтор темы

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 3797
  • Спасибо
  • -Отправлено: 797
  • -Получено: 1064
Тепер хочу сам купляти спеції та молоти на кофемолці.
щось таке треба


Та ні, таку мав. Нею довго бавитися