СП Тростниковая меласса

Автор Тема: СП Тростниковая меласса  (Прочитано 3543 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Игорь

  • Администратор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 12200
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1058
  • -Получено: 6422
  • Думи мої думи...
    • Каптерка
Чем меньше литраж бочки, тем больше соотношение внутренняя поверхность/объем. Бочка объемом в 15-20 литров за год выдержки даст такой же результат, как и 200-литровая бочка за 4 года.
Увы, только с точки зрения насыщения дистиллята дубняком. Изменение состава примесей дистиллята в малой бочке не происходит. Из малой бочки просто приходится раньше сливать дистиллят, иначе он превратится в плинтусовку.

Именно поэтому стандарты бренди и виски регламентируют размер бочки и кратность ее использования..
Слишком малая добавляет дуб и не успевает изменить дистиллят, слишком большая или слишком старая изменяет дистиллят, но не успевает насытить дубом.
І лани широкополі,
І Дніпро, і кручі...