Чем занимался дядя Вова с тетей Мотей я не знаю. Это их личная жизнь, и я не буду комментировать их эксперименты со струями.
Знаю только, что одни дяди наполняют сеть бредом, другие дяди этим бредом заражаются и передают его третьим, четвертым и пятым, седьмые начинают применять урологические термины к дистилляции, и в итоге получается очень большой бардак.
И если не найдется другой дядя, который найдет "час та натхнення" вымести эту урологию, будет плохо.
Приходится наслоения этого бреда разгребать. Снова и снова.
Поехали очередной раз.
Почему разная скорость перегонки дает разную крепость погона и разный состав примесей в нем?
Псевдо-теории и инструкции к всяким-разным дистилляционным аппаратам говорят о том, что если греть брагу медленно, так, чтобы ее температура была 78,3°С, в парах будет чистый спирт.
За 10 лет я утомился бороться с этим несусветным бредом.
Да, при снижении нагрева крепость погона растет, но это происходит не по причине снижения температуры кипения. Ведь и снижения-то температура нет, есть только ошибка при ее измерении в паровой зоне.
Причина увеличения крепости при снижении нагрева - тепловые потери, и как их следствие - парциальная (частичная) конденсация самогонного пара.
При любой дистилляции имеют место потери тепла на стенках и крышке перегонного куба. И что важно, они практически не зависят от величины нагрева или отбора. Потери тепла в первую очередь определяется разницей температур между кубовым содержимым (жидкость и пар) и окружающим воздухом.
Если перегонный куб идеально утеплен, то не имеет значения как течет из холодильника. Капает как у седовласого генерала, бежит капельно-струйно как у отставного прапорщика, или бьет струей как у 20-летнего новобранца. Во всех трех случаях состав дистиллята будет абсолютно одинаков.
При встрече передайте это дяде Вове, пусть подкорректирует свое понимание дистилляции и найдет замену своим урологическим терминам.
Если паровая зона куба имеет возможность терять часть тепла, часть пара не доходит до выхода, конденсируется на крышке и возвращается в куб. И та часть пара, которой повезло дойти до выхода, содержит легколетучей части больше, чем ее было в исходных парах.
Отношение количества молей (или грамм) превращенного во флегму пара к количеству молей (или грамм) отобранного пара называется флегмовым числом.
При парциальной конденсации, изменение состава пара зависит не от того, как течет у дяди Вовы, а от флегмого числа. Чем выше флегмовое число, тем большее укрепление дает парциальная конденсация.
Если флегмовое число одинаково, то при одинаковом кубовом содержимом на выходе будет абсолютно одинаковый пар. Анализ у генерала, прапорщика и новобранца окажется одинаковым, независимо от мощности струи и дальности стрельбы.
Об этом тоже желательно при встрече сообщить дяде Вове.
Подведу логическую черту под вопросом о причинах изменения крепости.
Давайте на время забудем т потерях тепла ниже ватерлинии куба, будем считать, что все потери тепла происходят в паровой зоне.
Допустим эти потери тепла составляют 100 единиц мощности (ватт).
Если после закипания греть такой куб мощностью 100 ватт и меньше, пар сконденсируется, не доходя до выхода, отбор будет равен нулю, а значит флегмовое число - бесконечности.
Если греть такой куб мощностью 200 ватт, то из всех молекул, поднявшихся из куба, до отбора доберется ровно половина, количество флегмы будет равно количеству отбора, а значит флегмовое число равно единице.
Если нагрев будет равен 1100 ватт, флегмовое число будет малым (0,1), а нагрев 101 ватт даст флегмовое число 100, очень большое.
Повторю еще раз, сменив ассоциативный ряд. А то дядя Вова и последователи его капельно-струйной терминологии уже и меня привлекли к изменению тематики форума с дистилляционно-ректификационной на урологическую.
Оценивать укрепляющую, разделяющую способность оборудования для дистилляции по диаметру и виду струи так же бессмысленно, как и измерять скорость автомобиля сантиметрами нажатия педали газа.
Продолжаю...