опыт вискарика уже есть. по белой схеме я делал бурбон и ячмень.
из аппаратуры была эмалированная кастрюля, в которой задолбывался мешать кашу (только из-за этого хочу ПВК с мотором-мешалкой).
На кукурузе выход был около 0.3 АС от веса крупы.
Но тут как бы ничо удивительного, по белой схеме выход меньше, нет никакого секрета и никакой зрады.
Мне в начале белая схема не понравилась только из-за трудозатрат: очень много стоять и мешать, очень нудно было фильтровать дробину через дуршлаг с промывками, а так же не было чиллера - нудно было тягать в ванную 20кг каждый раз.
Но для попробовать, могу сказать, что белая схема, при которой парогенератор не нужен - очень и очень жизненное решение.
ps: наихудший выход был 0.19 (вроде с ячменя, возможно сусло недоработал) - но это реально фигня, т.к. в денежном выражении это копейки, для себя вопрос такого расхождения в нерентабельности был неактуален