Змінив виробника цукру і все стало на свої місця. Бражка ще трохи солодкувата, але вже відчувається гіркість від алкоглю.
Хоча рівень РН у бажці із цукру різних виробників майже однаковий, 3,4 - 3,5. Доречі, із зернової сировини рівеь РН такий же.
Цукор на який я дорікав нового врожаю. Зброджування на ньому проходило не стрімко, закінчення дуже повільне. У мене були іще якісь сумніви коли я його роїчиняв. Сироп був схожий на звичайну воду Для нашої справи чим коричневіший цукор і сироп тим кращий вихід по спирту, це із практики і не тільки моєї.