по диагонали прочитал первые страницы
в этом то и дело, я тоже сначала не понял, но далее сказано ,что это Эмпирическая формула
рациональные (линейные) формулы ниже также приведены
касательно названий напитков вообще говорить не хочу,это бессмысленно и мало ли как немцы называли их в 19 веке
а вот описание сути происходящих процессов мне понравилось, и как раз новичкам , полагаю, будет не лишним прочитать
кстати, далее там описываются аппараты, такие как ты себе хочешь
и даже НБК описывается