Автор Тема: Грушовый сидр, нужна помощь!  (Прочитано 1794 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн AmateurАвтор темы

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 104
  • Спасибо
  • -Отправлено: 25
  • -Получено: 21
    • Первый Украинский автоклуб.
Коллеги, отжал из груши сок литров 15, поставил в карбоновую бутыль забраживаться, появилась пена, подождал 3 дня, стал добавлять сахар из расчета 50Гр на литр и... Решил отлить из бутля сока, что бы растворить сахал, а в бутле полухолодец-полуслизь...  :-[
Что это и нужно ли/как с этим бороться? :'(
« Последнее редактирование: 26-09-2017, 13:50:02 от Delta »
WBR,
Alex AKA Amateur

Оффлайн Олежище

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2245
  • Спасибо
  • -Отправлено: 676
  • -Получено: 943
  • Любитель рыбалки
С грушевым соком у меня такое было. Разболтать, с трудом профильтровать. Может немного кипяченой воды добавить. А где ты такие кислые груши взял, что им 50гр/л сахара надо?

Оффлайн AmateurАвтор темы

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 104
  • Спасибо
  • -Отправлено: 25
  • -Получено: 21
    • Первый Украинский автоклуб.
А где ты такие кислые груши взял, что им 50гр/л сахара надо?
Просто рецепт взял с тырнета, не знаю на сколько они кислые, померять нечем, это "Парижанка".
WBR,
Alex AKA Amateur

Оффлайн Delta

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
Amateur,
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн Сэм-Сэй

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 324
  • Спасибо
  • -Отправлено: 106
  • -Получено: 121
    • Рыболовные снасти Balzer
Цитировать (выделенное)
померять нечем
Давно купил подобный этому девайс. Обычно довожу все заторы до 18%.

Оффлайн бам50

  • Политолог
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 484
  • Спасибо
  • -Отправлено: 51
  • -Получено: 67
  • 0679189051
А как это потом осветлить?(груша "доктор Люциус").
Запрет вина - закон, считающийся с тем,
Кем пьется, и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить - признак мудрости, а не порок совсем.

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1327
  • Спасибо
  • -Отправлено: 457
  • -Получено: 257
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн бам50

  • Политолог
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 484
  • Спасибо
  • -Отправлено: 51
  • -Получено: 67
  • 0679189051
"меня мучают смутные сомнения"....сидр...ГЛИНОЙ? :D.     Разве что нашей,Крымской, синей. :)
Запрет вина - закон, считающийся с тем,
Кем пьется, и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить - признак мудрости, а не порок совсем.

Оффлайн perkoljator

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1327
  • Спасибо
  • -Отправлено: 457
  • -Получено: 257
"меня мучают смутные сомнения"..
А ты не сомневайся, отлей пару литров и поэксперементируй.
Если сомневаешся в своей глине -съезди накопай в каръере роганского кирпичного завода.
 А вообще хорошим фильтром является (как это не парадоксально звучит) стекловата.   
Лучьше работать на электромобиле, чем отдыхать на электрическом стуле.

Оффлайн бам50

  • Политолог
  • Опытный
  • *
  • Сообщений: 484
  • Спасибо
  • -Отправлено: 51
  • -Получено: 67
  • 0679189051
Мне больше нравится глина с заброшенного карьера в с.Шестаково, она не так к зубам липнет.                                 Кстати,снег урожай не погубил.
Запрет вина - закон, считающийся с тем,
Кем пьется, и когда, и много ли, и с кем.
Когда соблюдены все эти оговорки,
Пить - признак мудрости, а не порок совсем.

Оффлайн Олежище

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2245
  • Спасибо
  • -Отправлено: 676
  • -Получено: 943
  • Любитель рыбалки
Так сидр бродит еще, судя по фото. Яблочный сам через пару месяцев становится кристально прозрачным. А глину предпочтительнее на выезде из Чугуева в сторону Печенег, я ее всегда в прикормку добавляю, рыбам нравится....

Оффлайн Kabah

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 85
  • Спасибо
  • -Отправлено: 7
  • -Получено: 36
Як показала моя практика, сидр із чистого грушового соку - повне лайно. Груша ноябрська, бродив чистий сік, на холоді в погрібі. Сидр не освітлюється. Після шампанізації страшний кисляк. Пити не можливо, тільки перегон. Робив декілька разів, результат однаковий. Походу проблема в тому що в груші на відміну від яблук багато цукру і мало кислот. Для себе вирішив що як добавка до яблука в об'ємі порядка 10% груша може мати місце.

Оффлайн alexdoe

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 478
  • Спасибо
  • -Отправлено: 125
  • -Получено: 304
В мене таки самий досвід, як у колеги Kabah-а, так само з чистою грушею ніяк. Роки 3 підряд. Суміш з яблуком норм, чистий - ні. Освітлювати грушу вдавалось, даухкомпонентним освітлювачем алкотек клар. 1уп на 25-30л, вартість близько 80грн.

Оффлайн hachok

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1089
  • Спасибо
  • -Отправлено: 332
  • -Получено: 298
може справа в сировині?
в мене був разовий досвід, колега звернувся з проханням, була стара грушка в нього така дрібна і практично не зберігалася, сорту незнаю називали її в селі "гниличка", ну бродили ми "пюре" зі збираних грушок будівельним міксером потовчене, переганяв разом зі жмихом, аромат був майже "цукерка дюшес"), грушку спиляли(,  ну от наступного року окрилений результом купив великі сортові грушки на базарі пахли капец, а дистилят з них вийшов так собі хреновенький по ароматиці, близько не такий як з тих дрібних нікудишніх грушок))

Оффлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2439
  • Спасибо
  • -Отправлено: 876
  • -Получено: 948
  • Бориспіль
Таку гниличку й не купити сьогодні щоб посадити(
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...