Начинаешь литров с 5-8 в час и смотришь на Т барды..Должна быть почти 100*С ..Добавляешь раз в 5мин по литру-два...Смотрим температуру... На уровне 12-15 литров Т начинает приседать (~99,8)...Ждём минут 15-ть. Если стоит - то нормуль, если дальше падает - убавляем напор бражки...Если растёт - чутка добавляем...Главное не нарваться на захлёб - вылетает со свистом и пеной ...
Надо найти компромисс между максимальной подачей, отсутствием захлёба и максимальным отжимом барды - смотрим по температуре..
99,8 +/- 0,1. Когда поймаешь эти условия - замеряешь скока л/ч отжимает твоя НБК...
Где-то так...Кстати - термометры могут подвирать...Надо ухватить тенденцию...