Автор Тема: Брага из фруктов  (Прочитано 9452 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
как лучше поступить, разбавить до?
разбавить до крепости браги - 10-12%
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн петроч

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 173
  • Спасибо
  • -Отправлено: 9
  • -Получено: 22
На царге 42 длиной 500 с четырьмя мочалками всегда получал около 95. Хочу сейчас с медными завитушками, спиралями. Удастся ли сдержать изик с его друзьями и сохранить аромат?

добавлено: 06-10-2020, 10:03:22
Медь 1,5 квадрата на оправке 3мм, длиной около 9мм.

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
Изо удержит до определённого градуса в кубе, но ароматика порежет сильно.
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн петроч

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 173
  • Спасибо
  • -Отправлено: 9
  • -Получено: 22
но ароматика порежет сильно.
А, как-же это
Потом длинные головы чищу на 700 мм насадочной царге с СПН 4/4
Ведь вся ароматика фруктов в основном в головах. В твоих длинных головах она и заключается, а условия перегонки у тебя жестче чем у меня?
Я не тролл, но что-то не режется?



добавлено: 06-10-2020, 15:31:02
Да, в конце есть жирные кислоты, которые при перегонке добавят и после выдержки сформируют свой аромат, но эфиры от продукта как-же?

добавлено: 06-10-2020, 15:33:25
И, я говорил, что хочу сдержать изик, но не резать эфиры, т.е. без отбора голов на короткой.
« Последнее редактирование: 06-10-2020, 15:33:25 от петроч »

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
петроч, длинные головы чищу без фанатизма , со скоростью отбора от 1,5 литра в час . Голов отбираю мало , подголовники не беру . Тех эфиров что мне достаются - хватает , ближе к хвостам тоже ароматики достаточно .
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Онлайн vova0869Автор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
ПЕТРОЧ дистилляция это творчество .Наш коллега описал свою технологию Я пробовал его абрикосовку и это очень достойные напитки .Се1час делаю по его технологии абрикосовку .Но я уверен что получится немного другой напиток .У меня другой абрикос другое оборудование и бродило 20 дней .Да у него очень ароматный абрикос если он немного резанет ароматику это не страшно .А у нас может быть по другому .

Оффлайн петроч

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 173
  • Спасибо
  • -Отправлено: 9
  • -Получено: 22
Потом длинные головы чищу на 700 мм насадочной царге с СПН 4/4
Какой крепости длинные головы получаются до и после?

после смешиваю их с телом , и перегоняю дробно
В итоге какой крепости отправляешь на прямоток?


добавлено: 10-10-2020, 08:20:52
Я, просто уточняю. На каком этапе что-то разбавляешь, приводя крепость к каким-то значениям, или перегоняешь такой крепости, какая получается. Ну и значения хотелось узнать.

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
Какой крепости длинные головы получаются до и после?
от 45 до 55% , зависит от крепости браги . После чистки 94-95%
В итоге какой крепости отправляешь на прямоток?
  30-35% , иногда может быть и 40% , водой не разбавляю .
Ну и значения хотелось узнать.
Крепость в приёмной емкости после перегона 70-75%
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...