Хочу поделиться опытом переработки абрикос этого года. Их много, а опыта моего покачто мало.
Собирал падалицу. Перебивал строительным миксером вместе с костями. Додавал воды для разжижения гдето третью часть от обьема пюрэ. Дрожжи EC 1118.
Утром делал вышеупомянутую процедуру, вечером трубкой сливал сок. Шапку и косточки в утиль. Сок на дображивание. Неделя - перегон в сырец. Отбраживало, на мой взгляд, через дня 4.
Вот теперь коплю на медные кольца чтоб внимательно отобрать тело
Сахар совсем не добавлял. Сладостью абрикос похвастаться немогу, но ниразу не скисло.