Года 2-3 назад ставил точно такой-же эксперимент, модуль был 3,8 4,4 5,0
Результат ожидаемый, чем больше гидромодуль тем быстрее и полнее сбраживание, 3,8 вообще недоброд, дрожжи вроде криворожские но не точно, могу ошибатся, давно было.
Если интересно могу выложить экселевский файл.