Предварительные выводы таковы.
1. Для моих условий сбраживания, оптимальный гидромодуль равен 5,8, а закладка дрожжей 10% от веса сахара.
Под моими условиями я имею ввиду...
1) температуру на этапе внесения дрожжей 30-32 градуса;
2) саморазогрев браги до 35-36 градусов;
3) отсутствие каких-либо добавок, подкислений и подкормок;
4) свободный выход СО2, никаких гидрозатворов.
Тогда брага готова к перегонке на третьи сутки, то есть через 48 часов после замеса.
Так, например, 225 литров браги (35 кг сахара), поставленных в субботу, уже в понедельник были готовы к перегонке.
Влияния гидромодуля в диапазоне от 4 до 6 на полноту сбраживания я не заметил. Если он и есть, то совсем невелик.
При уменьшении и увеличении гидромодуля, время полного сбраживания увеличивается.
Я бы не советовал такой гидромодуль тем, кто не пользуется НБК, будут большие потери спирта с кубовым остатком.