Автор Тема: Виноробство  (Прочитано 6793 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн vitkalov

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 100
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3
  • -Получено: 6
цена у них на белый виноград 12 грн.,
Вкусные цены. Продавая по такой цене производитель остаётся с прибылью или работает в убыток?

Оффлайн VINOKUR

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн кальвадос

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 228
  • Спасибо
  • -Отправлено: 189
  • -Получено: 31
drink all

Оффлайн matsyk

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 6
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1
  • -Получено: 0
Добрый день!

Попробовал первый раз в этом году сделать вино из Изабеллы.
Играло нормально, добавлял дробно сахар (около 150-200 г/литр).
Неделю назад снял с осадка и оставил под перчаткой. Стояло на кухне на теплом полу, также когда и играло...
Сегодня решил закрыть герметично и отправить в подвал. Решил попробовать, а оно изменило вкус и слегка побурело и привкус какой-то появился, но не кислый.
Сегодня снимал с осадка еще один бутыль, так там цвет совсем другой, рубиновый.

Я так понимаю, что вино испортилось и его уже ничем не исправить. Остается только переганять или как-то полечить можно?

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
из Изабеллы.
НАИЛУЧШИЙ ВЫБОР СОРТА

150-200 г/литр).
ОБАЛДЕННАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРА!!! САМ ДОГАДАЛСЯ ИЛИ КТО ТО ПОДСКАЗАЛ???
МЫ ТАК И БРАГУ РЕДКО ДЕЛАЕМ

что вино испортилось
ТЫ ДУМАЕШЬ ЭТО БЫЛО ВИНО?


как-то полечить можно?
ТА МОЖНО
НО НЕ ТОТ НАПИТОК, А  АВТОРА..... ЧИТАЙ ВНИМАТЕЛЬНО ФОРУМ
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн matsyk

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 6
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1
  • -Получено: 0
НАИЛУЧШИЙ ВЫБОР СОРТА
какой был...
ОБАЛДЕННАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ САХАРА!!! САМ ДОГАДАЛСЯ ИЛИ КТО ТО ПОДСКАЗАЛ???
с просторов интернета, тогда еще про ваш форум и не знал :)
ТЫ ДУМАЕШЬ ЭТО БЫЛО ВИНО?
надеялся

АВТОРА
каким лекарством?

Оффлайн VINOKUR

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
matsyk, на будущее, если будешь продолжать заниматься виноделием, то забудь навсегда про сахар.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн matsyk

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 6
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1
  • -Получено: 0
то забудь навсегда про сахар
принято

Просто на даче растет 2 куста Изабеллы по забору, решил попробовать в этом году что-то сделать, чтоб не пропал. Начитался интернетов...

А правда, что Юпитер на арку можно пустить и не укрывать на зиму (так местные продавцы говорят)? В Полтаве


Оффлайн VINOKUR

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 6530
  • Спасибо
  • -Отправлено: 776
  • -Получено: 2067
  • «Цивілізація починається з винокурні»
А правда, что Юпитер на арку можно пустить и не укрывать на зиму (так местные продавцы говорят)? В Полтаве

За Полтаву не знаю, но я с 2009 года Юпитер не разу не укрывал и имел ежегодный урожай.
« Життя вдалося, якщо коньяк, який ми п'ємо, старше жінок, з якими ми спимо »

Оффлайн IgorKip

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
добавлял дробно сахар (около 150-200 г/литр)
Нафига????.
Ой, посмотрел,  уже другие форумчане попеняли за сахар.

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
каким лекарством?
чтением форума. и систематизацией знаний в своей голове
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Эко Ранчо

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 49
  • Спасибо
  • -Отправлено: 9
  • -Получено: 5
Рекомендую всем на дегустацию, наши местные вина  :).
Шановний будь ласка скажіть чи ці вина зі свого винограду? В господарстві ви вирощуєте виноград чи купуєте? В загалі то мене цікавить купити саджанці... чи може підкажете добрих людей що мають компетенцію в цьому питанні... бо вже чув про те як впарюють фуфло

Оффлайн om69

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 159
  • Спасибо
  • -Отправлено: 20
  • -Получено: 44
Просто на даче растет 2 куста Изабеллы по забору, решил попробовать в этом году что-то сделать, чтоб не пропал. Начитался интернетов...
На самом деле, если вы делаете вино из гибридов прямых производителей типа Изабеллы или Лидии (чего я не советую), то без добавки сахара не обойтись. Ничего приличного вы все равно не сделаете, но если все же решили сделать вино из ГПП, то вот алгоритм:1. Необходимо измерить кислотность сока Рн- метром. Это критически важно, поскольку ГПП содержат нереальное количество кислоты, которую необходимо уменьшить до необходимого уровня (3,2-3,6). Именно уровень кислоты является индикатором. Раскисление проводят доливкой воды 2. После приведения уровня кислоты до нужного уровня теперь измеряем уровень сахара и добавляем чтобы был на уровне 20-24 Брикс. Дальше как обычно.

Оффлайн dimonarti

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 763
  • Спасибо
  • -Отправлено: 287
  • -Получено: 153
 А хотел получить совет, участок не большой но хотелось бы посадить виноград винного сорта высокорослый , ну что бы был морозостойкий до -21гр ну и более менее не болел , ну и самое главное раннего созрева кто что может предложить ? а может я многого хочу , ???? ::) ::) ::)
У каждого свои проблемы: у кого-то хлеб черствый, а у кого-то бриллианты мелкие.

Оффлайн Delta

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
кто что может предложить ? а может я многого хочу , ?   
Я предложу для начала обратиться на форум виноградарей... Так как тот виноград, что рано созревает в южных областях, для тебя вряд ли подойдет. Есть и у нас форумчане, которые тусуются и на том форуме...Скорее всего тебе нужно искать виноградарей Киева и области...вы приблизительно на одной широте, значить и  погодные условия у вас практически одинаковые...
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!