Автор Тема: Разбраживание пивных дрожжей  (Прочитано 4579 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Antoni_BlackАвтор темы

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1954
  • Спасибо
  • -Отправлено: 176
  • -Получено: 432
  • Легких путей не ищем!
Раньше варил пиво по 20-25л и мне хватало одной пачки (10-12г) сухих дрожжей.

Теперь варю по 40л и теоретически нужно 2 пачки. Но жаба не прекращает душить! Отсюда вытекает вопрос - Как правильно разбраживать пивные дрожжи, покупая одну пачку и доводить их до нужной популяции?
Примерно в два раза от начального кол-ва

Кто каким методом пользуется? Желательно с картинками и ссылками  :)
Если люди не научатся помогать друг другу, то род человеческий исчезнет с лица земли.
 В. Скотт

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
тебе туда

блин... ссылка не правильная

добавлено: 24-04-2018, 23:18:50
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2111.0.html

добавлено: 24-04-2018, 23:22:56
Кто каким методом пользуется?
та обычно не жопошничают и бросают две пачки....
или жопошняют и только одну а потом три извините вы же все по две недели бродите переживаете

Мудрая Гвардия раньше жидкие использовали.....
но уже все на пенчию ушли!)))
кстати Гасблендер пиварный комплекс уже месяц назад закончил.....
интересно на 200литров он тоже 10пачек кидает?
или по старинке! в колбочке пятилитровой бодяжит
надо завтра позвонить!!!!
« Последнее редактирование: 24-04-2018, 23:22:56 от Батарейкин »
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Кто каким методом пользуется? Желательно с картинками и ссылками 
Когду  у  меня  было  ЦКТ -  я  сливал   дрожжи  с  конуса  в   о.5  пластик  из  под  колы  и   дальше  по  накатаной  5 генераций  в  лёгкую  без  изменения  вкуса  пива,  сейчас  обленился  -  сыплю   полпачки  сухарей  на  30  литров  сусла.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Antoni_BlackАвтор темы

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1954
  • Спасибо
  • -Отправлено: 176
  • -Получено: 432
  • Легких путей не ищем!

Это 6г на 30л?  :o
« Последнее редактирование: 24-04-2018, 23:44:55 от Antoni_Black »
Если люди не научатся помогать друг другу, то род человеческий исчезнет с лица земли.
 В. Скотт

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Это 6г на 30л?
стартер у него такой....
очень большой!
там недавно Кунце продавали.... если его полистать, то можно про размножение дрожжей почитать...

а еще была статейка на нашем форуме страниц на 15 из серии "Жизнь и Размножение Замечательных Дрожжей"...
в распечатанном виде она лежит на полочке... сейчас может на винте найду
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн vitallicheg

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2727
  • Спасибо
  • -Отправлено: 381
  • -Получено: 780
Кто каким методом пользуется? Желательно с картинками и ссылками 
Каким методом я пользуюсь, ты знаешь.
Обычно использую ЯСЕ-2, но в этот раз ЯСЭ-3 .
Специально для тебя Антон, не поленился и сделал микро сусло для стартера.
И так :
Я беру 400мл ЯСЭ + 2 литра воды, кипячу 30 мин, остужаю и вношу пакетик дрожжей. Ставлю на 15-18 часов на мешалку...
Только что, я взял 1мл ясэ и 5 мл воды, смешал .
Плотность по рефрактометру 1068, тоесть прокипятив, плотность будет ещё больше.
Снимая стартер с мешалки через 15-18 часов, он продолжает активное газовыделение, но при этом уже конкретно кисловат на вкус...
Конечную плотность не мерил, вечно забываю  :(
Вот так я делаю стартер, может метод и не правильный, но рабочий...

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
не правильный,
!!!
плотность слишком высокая.
достаточно 1020-1030

добавлено: 25-04-2018, 00:49:36
статью так и не нашел...  (((((((((((
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Antoni_BlackАвтор темы

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1954
  • Спасибо
  • -Отправлено: 176
  • -Получено: 432
  • Легких путей не ищем!
Меня смущает то, что приходится вносить этот ясэ в будущее пиво. Кто производит этот экстракт?
Если всыпать в воду декстрозы и в эту подслащённую воду высыпать пакет дрожжей? Почему так нельзя?
Если люди не научатся помогать друг другу, то род человеческий исчезнет с лица земли.
 В. Скотт

Оффлайн vitallicheg

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2727
  • Спасибо
  • -Отправлено: 381
  • -Получено: 780
не правильный,
!!!
плотность слишком высокая.
достаточно 1020-1030
Это плотность слишком высокая для полудохлых дрожжей из пробирки  ;)
А я вношу в этот кисель,  тридцатикратную дозу дрожжиков, через час они уже активно кушают, через 3-4 часа уже пенная шапка. ;)

добавлено: 25-04-2018, 00:54:49
Меня смущает то, что приходится вносить этот ясэ в будущее пиво
Выключай мешалку за пару часов до внесения дрождей в сусло , слей отработанный стартер с дрожжевого осадка, оставив милилитров 300. Потом взболтай и в сусло...

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
https://homebeeromsk.ru/sekrety-drozhzhej/
вот содрали одну главу... но только одну
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн vitallicheg

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2727
  • Спасибо
  • -Отправлено: 381
  • -Получено: 780
Кто производит этот экстракт?
Крохмалопродукты Украины... Я был на том заводе, делают точно из солода, разговаривал с технологом , она подтвердила.

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
тридцатикратную дозу дрожжиков,
если бы одну Дрожжю-Гаргантюа вносил.... то согласился.

а так ты вносишь 30кратную биомассу высушенную непонятного происхождения!
против Кунце не попрешь....

даже в брагу мы предпочитаем засыпать живые мокрые дрожжи а не сухари пакемоны! )))

ищу дальше
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Antoni_BlackАвтор темы

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1954
  • Спасибо
  • -Отправлено: 176
  • -Получено: 432
  • Легких путей не ищем!
Где купить ясэ 2 ? Сколько стоит, какая фасовка, как долго он хранится?
Если люди не научатся помогать друг другу, то род человеческий исчезнет с лица земли.
 В. Скотт

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Если всыпать в воду декстрозы и в эту подслащённую воду высыпать пакет дрожжей?
и этому ты учишь новичков?
а как же дегидрализация дрожжей!
3,14_з_дец ты САДИСТ!!!
Дрожжи любить нужно!))))
сначала в водичке их пробудить...
умыть!
потом накормить! 1020... а не бульена с шашлыком 1070....


добавлено: 25-04-2018, 01:05:42
Где купить ясэ 2 ? Сколько стоит, какая фасовка, как долго он хранится?
ты вроде как два года уже пивом занимаешься?
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,5190.0.html
это не читал?
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн vitallicheg

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2727
  • Спасибо
  • -Отправлено: 381
  • -Получено: 780
Где купить ясэ 2 ? Сколько стоит, какая фасовка, как долго он хранится?
Погугли - 7za . http://www.7za.com.ua/product/2447/
Я купив, разливаю в литровые пэт.
Стояло в погребе пару лет. С верху слегка пленевеет. Снимаю ложкой, кипячу и нет проблем.

добавлено: 25-04-2018, 01:08:09
потом накормить! 1020... а не бульена с шашлыком 1070....
Повторяю )))) это для маленькой компахи полу дохликов  ;)
А для бравой оравы сухарей, как раз нужен бульён с шашлыком 1070 )))
« Последнее редактирование: 25-04-2018, 01:15:35 от vitallicheg »