Якраз, то так воно і є, тому, що відсутне повторне бродіння для карбонізації, з добавкою праймера, чи інших продуктів для роботи дріжджів, для вироблення СО2.
Я не маю на увазі загальний час готовності пива, бо кожен сорт має свій термін дозрівання.
Одне можу добавити, метод задавання малої кількості дріжджів більш підходить до елевих сортів, аж ніяк не до лагених.
З мого досвіду, лагерні дріжджі потрібно зозброджувати, щоб вони мали велику кількість свої воїнів для боротьби з суслом.
Бо ми не можемо тримати їх в теплому суслі при температурі 28 градусів, як дріжджі верхнього бродіння.