Странно...
Я посмотрел в BeerSmith-е расчет карбонизации в бутылках для 10 литров некого усредненного пива, температура 12 градусов по Цельсию.
Уровень карбонизации в
2,5 получаем при использовании
55,5г (
5,55г/л) декстрозы (кукурузный сахар).
При использовании
140 г декстрозы (
14г/л) получаем уровень карбонизации
4,6.
Следует отметить, что уровень карбонизации такого сильно газированного пива, как Australian Sparking Ale составляет максимум
3,3.
Большинство сортов пива карбонизируется на уровне 2-3 объема CO2 (или 4-6 г/л), хотя существуют и исключения. Традиционно в пример приводят английские касковые эли, где практически отсутствует заметная карбонизация и немецкое пшеничное пиво, где, напротив, уровень карбонизации может доходить до 5 объемов CO2.
Также необходимо учитывать остаточное содержание углекислоты в пиве после брожения. Не смотря на то, что пиво в ферментере выглядит не карбонизированным, там уже растворено довольно много углекислоты. Чем больше углекислоты осталось в сброженном пиве – тем меньше ее нужно добавить при дображивании в бутылках. В условиях атмосферного давления количество остаточной углекислоты напрямую зависит от температуры пива. При температуре 25 оС в отбродившем пиве содержится 0,76 объема углекислоты, при 20 оС – 0,86, при 15 оС – 1,02, при 10 оС – 1,18. (взято с
https://www.mirbeer.ru/articles/pivovarenie/metody-karbonizatsii-domashnego-piva-estestvennaya-karbonizatsiya/ )
И еще: если эффективность карбонизации декстрозой принять за 100%, то эффективность обычного столового сахара составит 109,9%.
Повторюсь: я обычно даю 7-8 грамм декстрозы на литр, что по расчетам дает уровень карбонизации около 3-х.