Раньше были наблюдения, теперь появляются выводы.
Проводимость, измеряемая в потоке отбора, зависит от двух факторов - от количества примесей в отборе и от времени контакта отбора с металлом в холодильнике и измерительной ячейке. Поэтому по конкретной цифре проводимости, подсмотренной на показометре, оценить количество примесей сложно. Но если рассматривать процесс в динамике, в его развитии, это вполне возможно.
Если при постоянном, неизменном отборе проводимость стабилизировалась, это говорит о том, что состав спирта в отборе не меняется. Это может произойти только в случае равновесия, если количество примесей, поступающих в узел отбора, равно количеству выводимых оттуда примесей. Если примесей нет, это частный случай равновесия.
Чтобы определить - это ноль или равновесие на ненулевом уровне, нужно резко нарушить равновесие - резко изменить отбор (уменьшить или увеличить), Показания кондуктометра должны поплыть и стабилизироваться на новом уровне. После этого нужно восстановить прежний отбор и снова дождаться стабильзации. Если примесей нет, стабилизация произойдет на том-же уровне, который был до резкого изменения отбора. если же новый уровень окажется ниже прежнего, значит ноль еще не достигнут.