А я в последнее время пользуюсь " Экстра" львовскими, гидромодуль 3,6 (18 литров воды на 5 кг сахара и 500 грамм дрожжей+чайная ложка без горки аммиачной селитры, дрожжи любят аммиак и меньше набраживают всякой каки, заметно. Температура 30 градусов и за все про все 3-е суток брага выбродила. Выход 2.7-2.8 л АС.
добавлено: 20-10-2018, 16:44:40
При добавлении солей аммония в бродящую жидкость наблюдается значительное снижение образования сивухи. (Нилов В.И., Скурихин И.М. Химия виноделия. - М.: Пищевая пром-сть, 1967. - Стр. 207.) Обычная дозировка солей аммония для бражек на сахаре (мелассе) - 20 кг сульфата аммония или 8 кг мочевины на 1000 дал ас (1 дал=10 л); 2,0 г сульфата или 0,8 г мочевины на 1 л ас в бражке (Яровенко В.Л., Маринченко В.А., Смирнов В.А. Технология спирта. - М.: Колос-Пресс, 2002. - Стр. 70). Считают на объем бражки и предполагаемую конечную крепость, применяют в виде растворов с 5-6-ти кратным количеством воды.