Дрожжи действительно в пром используют, если пересчитать на 1л бражки - 0,3-0,4г , но из расчёта на объем дрожжанки, где они должны размножиттся, а не бродильной ёмкости. Для размножения джожжам нужен азот и фосфор , а также витамин В1 (которых нет в сахарной браге). ИМХО получается что если мы не внесём достаточное количество нужных вещест в сахарную брагу , а просто дадим 0,4г дрожжей на 1л бражки (даже если 1г на литр) то толком брожения и не заметим (ну может размножатся чуть-чуть за счёт мертвых дрожжевых клеток или какой-то внесенной подкормки типа варенья или хлеба(
По этому и сыпем по 20г , чтоб был еффект. Ну или вносить нужное количество правильной подкормки типа мочевины+ортофосфорка+тиамин. Вот только как бы узнать то самое нужное количество?
Жду возражений, размышлений..., тапков