Автор Тема: Пивоварня своїми руками  (Прочитано 15131 раз)

0 Пользователей и 2 Гостей просматривают эту тему.

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
тоже вариант !
Цей варіант найкращий!
У холодильнику можливо: як нагрівати, так і олхолоджувати сусло - тобто тримати потрібну температуру бродіння.



Оффлайн DDD

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 149
  • Спасибо
  • -Отправлено: 31
  • -Получено: 17

Оффлайн Mecx

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 338
  • Спасибо
  • -Отправлено: 107
  • -Получено: 88
Я тоже мучался в гараже с охлаждением сусла,150 литров воды,замораживал баклажки,циркулировала вода,бросал лед,
2 часа этих мучений,и вот сусло охладилось до 20 градусов.Ура.Но после таких манипуляций,все меньше хотелось варить пиво,тем более ,что воды в гараже нет,приходилось возить.И вот Олег с нашего форума подсказал мне решение.Наливаешь горячее сусло в ЦКТ,ставишь гидрозатвор,в него вставляешь вату,на которую наливаешь йод,когда сусло остывает,с атмосферы затягивает воздух,а через вату с йодом никакая зараза не пройдет.Прихожу на утро,в ЦКТ температура около 20 градусов,(бывает включаю вентилятор и направляю на ЦКТ до утра)открываю,вношу дрожжи,и никаких проблем.За 5 лет ниразу пиво не прокисло,вкус отличный,хотя ходили легенды ,что если не охладить пиво сразу вкус портится,разницы никакой нет,поверьте мне.Так что попробуй этот вариант,и ты поймешь ,что все эти растраты и трудозатраты были зря.

Оффлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2440
  • Спасибо
  • -Отправлено: 877
  • -Получено: 949
  • Бориспіль
У меня в гараже охлаждение происходит прямо в ЦКТ, там главное - сбить до 80С максимально быстро.
Сейчас в тайфуне у меня -7С. Заливаю в ЦКТ горячее сусло, 60л, оно моментально падает до 80С, пока делаю вторую варку, сусло менее 20С, добавляю второе сусло, огорчающую падает до 60С, пока тереться варка проходит, охлаждается около 40С, добавляю третью варку - около 55С, дальше часов 6-8 (в зависимости от адскости температуры в гараже) остывает до 18С.

Раньше горячий гликоль сначала проходил через внутренний блок кондиционера, но лень и минимализм победили…


добавлено: 04-07-2021, 19:44:58
Я о том, что добавление блока кондиционера - очень помогает отбирать тепло.
Достаточно 10л в тайфуне на все про все
« Последнее редактирование: 04-07-2021, 19:44:58 от ДимаС »
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
.И вот Олег с нашего форума подсказал мне решение.
Дуже дякую!
Я про такий метод також думав, але начитавшись, та надивившись всякої інформації, не став так робити.
Можна спробувати, якщо буде все гаразд, то це дуже спрощущує процес варки пива у гаражних умовах.
Зварив, перелив, та й пішов собі до дому.


добавлено: 04-07-2021, 22:03:47
там главное - сбить до 80С максимально быстро
Дмитро, це є також слушна порада!
Я можу охолодити сусло до такої температури прокачавши 30 літрів з Тайфуна, починаючи від 0*, а потім перекачати сусло до ЦКТ.
Так мабуть буде краще.
« Последнее редактирование: 04-07-2021, 22:03:47 от Soyka »

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
Друзі зробив я так, як пропонували.....(( Зварив пиво, перелив до ЦКТ, вранці прийшов - температура 42.
Що робити?  Обмотав шлангом ЦКТ, та почав охолоджувати далі, завдяки Тайфуна.
Вердикт - все коту під хвіст.....(( сусло знову набрало ДМС, а пиво мало смак, неначе хтось чужий плюнув тобі в рот!
Отож пішов іншим шляхом, послухавші поради професійного пивовара - сусло потрібно оголоджувати негайно, и чим швідше - тим краще !!!
Виготовив чиллер, для оходжування води 120л. до температури 5*, за ніч, перед варкою.
Тепер ніяких якщо!

Оффлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2440
  • Спасибо
  • -Отправлено: 877
  • -Получено: 949
  • Бориспіль
Друзі зробив я так, як пропонували.....(( Зварив пиво, перелив до ЦКТ, вранці прийшов - температура 42.
Ощущение что мы друг друга не поняли.
Горячее сусло (после вирпула оно не более 90С) - льем в ЦКТ.
Уже подготовлен гликоль в Тайфуне до -7С.
Включаем охлаждение ЦКТ.
Все!
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
Ощущение что мы друг друга не поняли.
Дмитрику, все нормально!
Справа у тому, що мій ЦКТ немає "рубашки", і доохолджувати сусло не можливо.
Зараз закінчив будувати холодильник, в який можна ставити ЦКТ, для утримання необхідної температури.


добавлено: 06-08-2021, 20:34:47
Було виготовив сушильний шкаф для солода, але така потреба на тепер стала не актуальна.
Вирішив перестроїти цей шкаф на холодильник.
Купив все небхідне, та й почав працювати.
« Последнее редактирование: 06-08-2021, 20:34:50 от Soyka »

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
Золоті руки ! Молодєць !
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4662
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Купив все небхідне, та й почав працювати.
От молодець!
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
А чого солод не робиш . Бо я збираюсь робити .Може зря .

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
vova0869, гадаю що даремно , хлопотно  це .Та дуже спеціфічний запах , я відмовився від нього ...
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
А чого солод не робиш
Раніше робив свій солод, бо купувати імпортниий це не для мене.
Тепер, коли Малтюроп відкрив солодовню у Чернігові, купую у них - ціна, та якість мені підходять.
Для виготовлення домашнього солоду, потрібно мати приватний дім, у гаражі це заняття дуже напрягає.
Та й пивоварений ячмінь також потрібно купувати, а якщо самому посіяти, то це ще та робота.
Потрібно очистити його від всякого сміття, просушити, та мати ємності для зберігання.
Тобто для дому, для сімї - краще купити готовий!


добавлено: 07-08-2021, 17:33:32
Ось така вона, гірка праця пивовара по виробництву домашнього солоду.  :(
« Последнее редактирование: 07-08-2021, 17:33:33 от Soyka »

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
Вчора зварив Віденьський Ель, поставив ЦКТ в холодильник, задав температуру 18-20*
Потім поступово знижу до 15*. Холодильник свою роботу виконує - я задоволений.

Оффлайн SoykaАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 391
  • Спасибо
  • -Отправлено: 312
  • -Получено: 298
  • Губить людей не пиво!
Друзі, кому цікаво, подивіться коротенький кліп, про мою пивоварню.



добавлено: 14-08-2021, 22:28:59
Друзі, я дуже вдячний, за позитивні відгуки!
Все працює нормально, замінив тільки насос, який добре працював, але після варки його бажано розбирати, та добре мити,
бо він може заклинити від засохшого сусла, яке проникає до ротора, адже там підшипників немає - ротор обертається у магнітному полі.
Купив 10RM, у нього крильчатка більша, та й відокремлена від ротора.
Головне те, що в ньому улітка з нержавійки!
https://www.aliexpress.com/item/4000921599774.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.2a2b4c4devCJcE
« Последнее редактирование: 14-08-2021, 22:31:01 от Soyka »