Автор Тема: Кукурузная каша шлифованная  (Прочитано 30195 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн GG

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 48
  • Спасибо
  • -Отправлено: 13
  • -Получено: 1
Игорь, у тебя из кг кукурузы выход 500 мл спирта - цифра фантастическая для меня, на сахаре 500-550 обычно получаю. В чем прикол? В кукурузе столько крахмала много? Или просто сахар сейчас такой хилый?

Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
GG, Да, много крахмала. Плюс отсутствие зародышей повышает процент крахмала. Шлифовка убирает лишнее. Не знаю точно как.

Оффлайн GG

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 48
  • Спасибо
  • -Отправлено: 13
  • -Получено: 1
А как осахариваешь? Ферментами? Пауза одна (какая?) и как потом делаешь продукт для бочки из такого сырца?

Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
GG, Ферментами. Какие паузы? Варю кашу с Ферментам А. Температура снижается с помощью холодной воды.  Дальше Г. Опять холодная вода.. Дрожжи.
Перегонка. Разбаление до 17.Угольная фильтрация. Перегонка. Если для бочки, то разбавление до 25..30.И без углевания.

Оффлайн ZSerje

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1026
  • Спасибо
  • -Отправлено: 412
  • -Получено: 330
Готов провести эксперимент.
Беру ____ кг. шлифованой крупы
Заливаю ______ литров ___гр.ц. воды
Вношу А ___мл. активность ______ед.
Варю при температуре _____гр.ц. ____часов
Охлаждаю внесением ____л. холодной ____гр.ц. воды
В затор с температурой ___гр.ц. вношу Г ___мл. активность ______ед.
Выдерживаю ___часов.
Охлаждаю внесением ____л. холодной ____гр.ц. воды
Добавляю дрожжи ______ в затор температурой ____ гр.ц. в количестве ____грамм.
Сбраживаю при температуре ________гр.ц.
Общий объем затора____литров через ___ суток перегоняю.

Если заполнишь пробелы повторю несколько раз, чтобы заполнить бочку 40л.
Образец СС отправлю почтой.

Если не против дрожжи будут такие
Дрожжи использовал такие: http://fermenti.com.ua/Spirtovye-drozhzhi-100-gram


« Последнее редактирование: 07-07-2019, 15:54:28 от ZSerje »

Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
ZSerje, Замечательно!  То что я хотел. Единственное., что. непонятное., это заливаю водой. Я сначала кипячу воду, а потом засыпаю кашнй и А..Хотя,может и баз разницы.

Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
ZSerje, Я сейчас на даче. Мне сложно цитировать, но исходно эьо 5кг шлифлванной кукурузы из АТБ

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Я сейчас на даче
нужно заполнить таблицу,это очень интересно,а потом дописать про перегон и дробный
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
ZSerje, Мне офигенно интересно повторяемость, поэтому предлагаю заполнить твою форму завтра. У меня сейчас шашлык в зубах.



Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
Сергей Леонидович, Сможешь день потерпеть  :)

Оффлайн ZSerje

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1026
  • Спасибо
  • -Отправлено: 412
  • -Получено: 330
А я на рыбалке.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4661
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
вот молодцы!Отдыхайте наздоровье!Я потреплю! :D
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн Yarda

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1335
  • Спасибо
  • -Отправлено: 266
  • -Получено: 548
  • Ни дня без дела
... Я сначала кипячу воду, а потом засыпаю кашнй и А..Хотя,может и баз разницы.
Если делать на муке и заливать муку кипяченой водой, то трудно избежать комкования. Я обычно засыпаю муку в холодную воду, а потом грею.
А вот интересно для крупы - наверное тоже есть какое-то значение? Или крупа не комкуется?
Наше дело правое!

Оффлайн IgorKipАвтор темы

  • Модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 2893
  • Спасибо
  • -Отправлено: 318
  • -Получено: 534
  • Мы еще полетаем
Yarda, Комкуется, помешивать надо.

Оффлайн tolich

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 69
  • Спасибо
  • -Отправлено: 16
  • -Получено: 12
Приветствую, Игорь. На каком гидромодуле получается варить эту крупу на газу? Какое дно у Вашей посуды? На  брожении гидромодуль 1 к 4? Спасибо.
Аш-два-о девиз не наш, наш - цэ-два-аш-пять-о-аш!