Автор Тема: Дрожжи для виски  (Прочитано 6536 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Фото і коментар - в цьому контексті достатня інформація.
офигеть!!!
хотел идти спать но прокомментирую......

ты вообще читаешь что пишешь?
такое впечатление что клавиатура у тебя не буквы а предложения целыми проглатывает.

Не розкрив я їх,
так крепко закрыты?
или руки совсем кривые?

чи вони не розкрились.
а должны были?
там кнопочка самораскрыва есть?

Гарне бродіння, відсутні  сторонні чи неприємні запахи, дуже приємний аромат браги.
это на пачке написано?
на сайте производителя ?
сосед рассказал?
ведь ты:
сам ще не використовував в роботі.

поэтому личного мнения по этому вопросу иметь не можешь....

но тем не менее опыт есть:

Працював з ячмінним солодом.
но бродил не этими дрожжями....
и не указал какими.
значит дрожжей не было....
поэтому возникает вопрос:

бродил на диких?

но не смотря на все это.... как в анекдоте.... "для непонятливых - рация на БРОНЕПОЕЗДЕ"


Тема - дріжджі для віскі.
Хто які використовує.
Фото і коментар - в цьому контексті достатня інформація.

При чому тут дикі?

так немного понятнее.
и вернемся все таки к первоначальному вопросу.
что ты хотел сказать этим постом?

фотками похвастаться? что купил такие------------поздравляю!!!

счетчик сообщений накрутить?-----------ну крути....





добавлено: 19-12-2019, 01:02:52
и еще профиль заполни.
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн Yarik

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 90
  • Спасибо
  • -Отправлено: 15
  • -Получено: 9

Оффлайн yorgi

  • Постоялец
  • **
  • Сообщений: 208
  • Спасибо
  • -Отправлено: 8
  • -Получено: 87
самые ароматные дрожжи это ферментис. usf-06 для бурбона , m1 для скотча. бурбоновые формируют американский, м1 шотландский. сбраживают в 0, если сусло не кипятить перед внесением дрожжей. сбраживают не только мальтозу но и декстрины. эфиров набраживают очень много. пробовал другие дрожжи- не до конца сбраживают.

Оффлайн om69

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 159
  • Спасибо
  • -Отправлено: 20
  • -Получено: 44
Смотрю ролик на ютюбе, записанный от имени Лафройг дистиллери и вижу как чувак показывает дрожжи, которые они используют. По виду точно как наши хлебопекарские, которые продаются в виде кирпича. Читаю спойлер и офигиваю- они таки используют хлебопекарские - пишут "потому что это то же самое, что делать хлеб". И зачем я покупал дорогущие все эти турбоWhiskey, M1 и т.п.?

Оффлайн гуральник

  • Профессионал
  • *****
  • Сообщений: 1537
  • Спасибо
  • -Отправлено: 505
  • -Получено: 540
  • Новачок
ферментис. usf-06
де їх купляти?
гугл не знає. (
Якщо після 50 ваше життя вас не влаштовує, випий ще 50...

Оффлайн gorbzil

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 441
  • Спасибо
  • -Отправлено: 121
  • -Получено: 66
Смотрю ролик на ютюбе, записанный от имени Лафройг дистиллери и вижу как чувак показывает дрожжи, которые они используют. По виду точно как наши хлебопекарские, которые продаются в виде кирпича. Читаю спойлер и офигиваю- они таки используют хлебопекарские - пишут "потому что это то же самое, что делать хлеб". И зачем я покупал дорогущие все эти турбоWhiskey, M1 и т.п.?

так це потрібно спробувати і побачити різницю. Бродити можна на чому хочеш, а ось результат може бути різний.

Оффлайн ZSerje

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1026
  • Спасибо
  • -Отправлено: 412
  • -Получено: 330
ферментис. usf-06
:)
Fermentis Safspirit USW-6

Производитель не указывает спиртоустойчивость дрожжей  :'(
« Последнее редактирование: 28-07-2020, 10:53:34 от ZSerje »

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Производитель не указывает спиртоустойчивость дрожжей 
https://shop.brewcraftusa.com/fermentis-safspirit-usw-6-500g-yeast-fm-usw-6
Описывает устойчивость к алкоголю как очень высокую:
Product Specification
Alcohol Tolerance: Very High
Style: American Whiskey
Dosage & Usage: 30 – 50 g/hl
Optimum Ferment Temp: 20°C – 32°C (68.0°F – 89.6°F)
Size:500g
На сайте производителя
дрожжи М-1 характеризуются как имеющие хорошую устойчивость: Good alcohol resistance (over 15% v/v).
Следовательно, USW-6 очень устойчивы, по-крайней мере, держат 18% и может и более...
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн dudemix

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 690
  • Спасибо
  • -Отправлено: 359
  • -Получено: 166
Смотрю ролик на ютюбе, записанный от имени Лафройг дистиллери и вижу как чувак показывает дрожжи, которые они используют. По виду точно как наши хлебопекарские, которые продаются в виде кирпича. Читаю спойлер и офигиваю- они таки используют хлебопекарские - пишут "потому что это то же самое, что делать хлеб". И зачем я покупал дорогущие все эти турбоWhiskey, M1 и т.п.?


а як в них виходить 8.5% брага при ГМ 1:5 + промивона вода?
https не дает безопасность, а только создает видимость таковой. (c) Игорь

Оффлайн ZSerje

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1026
  • Спасибо
  • -Отправлено: 412
  • -Получено: 330
Та я понял...
Значить затор тоже можно делать очень густым. Только вот "очень", это сколько?
Поэтому и написал-

Производитель не указывает спиртоустойчивость дрожжей  :'(

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Ты будешь сбраживать весь затор или сусло?
Если сусло, то считай в БирСмите: на определенный гидромодуль доведи после промывки до 80% экстракции из зерна сахаров, потом просчитай в том же БирСмите крепость при сбраживании в ноль. Если крепость будет меньше 18%, то добавь солод (уменьши гидромодуль).  Когда попадешь на 18% алкоголя - будешь знать нужный гидромодуль и будет тебе счастье! ))
Если тебе надо - могу просчитать. (когда домой приеду с работы)
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн tolich

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 69
  • Спасибо
  • -Отправлено: 16
  • -Получено: 12
Значить затор тоже можно делать очень густым.
Теоретически можно, но сколько времени будет бродить и что за это время набродит х.з.
Аш-два-о девиз не наш, наш - цэ-два-аш-пять-о-аш!

Оффлайн ZSerje

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1026
  • Спасибо
  • -Отправлено: 412
  • -Получено: 330
Ты будешь сбраживать весь затор или сусло?
Весь затор.
Откуда взялась цифра 18%?
Производитель не указывает спиртоустойчивость дрожжей 

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Да просто все:
Производитель пишет: хорошая устойчивость к алкоголю (дрожжи, кажется, М-1): Good alcohol resistance (over 15% v/v). (over переводится как "выше", "более")
..и тот же производитель пишет, что характеризуются (обсуждаемые дрожжи) очень высокой устойчивостью: Alcohol Tolerance: Very High
Получается: хорошая, высокая очень высокая.
Я просто добавил 3% объемных: от 15% хорошей устойчивости, до 16,5% высокой устойчивости до 18% очень высокой устойчивочти.
Заметь, я дал очень мапленькие границы между ними ...
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн ZSerje

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1026
  • Спасибо
  • -Отправлено: 412
  • -Получено: 330
Железная логика, браво.
Хорошая, выше, больше, очень высоко, - это пустые слова.
Все намного проще. Производитель не имеет точных данных и не гарантирует спиртоустойчивость дрожжей.
Возможно эти дрожжи он получает напрямую от вискокурен. Сушит пакует и ничего не гарантирует. А М1 это его творение с известными параметрами.