..Фома Неверующий..
Ты волен поступать как хочешь.
Кстати, а что мешает Ферментис паковать разные дрожжи со стороны и называть их своими, в т.ч.и М-1? (Это риторический вопрос)
И почему цифры для тебя больше значат чем слова?
И неужели ты думаешь, что всемирно известная фирма пойдет на подлог, выдавая словесно, что одни дрожии более толерантны к алкоголю, чем другие? А ведь подлог быстро вяснился бы: вискокурни всегда проверяют результаты.
Хотя, определенные опасения есть, по части устойчивости: производитель ничего не говорит об устойчивости этих дрожжей, следовательно, я опираюсь на косвенные данные с других сайтов. Нужно проверять самому на собственном опыте.
Но не думаю, что эти дрожжи являются продуктом «со стороны».