Автор Тема: Карбонизация пива или бульки в бокале: всегда ли это хорошо и всегда ли нужно?  (Прочитано 1325 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Надо немного взбодрить Форум. Внести немного алярма и веселой задумчивости )))
Шастая по просторам И-нета, я случайно нашел статью: https://pivo.by/articles/reviews/carbonation-free-beer
Прочитал..и задумался.  А ведь действительно: вино есть и газированное (шампанское, игристое), и не газированное, а отчего же пиво должно быть всегда газированным?
 - Ну, наверное, для сохранности: углекислый газ стабилизирует пиво, увеличивается срок его хранения.
 - Углекислый газ делает напиток "более бодрящим".
 - Многим нравится вкус и ощущение лопающихся пузырьков.
 - В конце концов, так принято!
Рассмотрим и противоположные версии об углекислом газе в пиве.
 - Крепкое пиво и само-по-себе весьма стойкая субстанция, была бы герметичность в емкости.
 - Алкоголь, горечь хмеля может бодрить ой-ё-ёй!
 - Многим не нравится, как пузырьки щиплют язык, да еще и частично забивая вкус и аромат самого напитка.
 - Мало ли чего сейчас принято, ранее (в 17-19 веках) пиво подавалось весьма слабо и очень, очень часто вовсе не карбонизированное, да что там, и сегодня некоторые сорта принято подавать без карбонизации.
Что касательно лично моего мнения, то таки да: карбонизация не всегда нужна, в частности, барливайн, который постоял немного в бокале и "выдохся" - вкуснее только что налитого из бутылки. Аналогично (ИМХО) это касается и шотландского эля...
Для себя я миф о том, что пиво всегда должно быть хорошо карбонизировано и вообще обязательно карбонизировано - развеял.  Карбонизированное пиво - не догма!
А кто какого мнения?

« Последнее редактирование: 16-07-2019, 16:35:27 от ГОГа »
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Не газированного  пива  полно.  Мне  очень понравилась линейка вот  такого пива  -  без  карбонизации.



оно  есть  разное по  цене  и  по  выдержке.




Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Обвинят в графоманстве, приклеют ярлык пивного извращенца, обвинят в ереси...
+100500

ты наверное только для этого и пишешь....
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Обвинят в графоманстве, приклеют ярлык пивного извращенца, обвинят в ереси...
+100500

ты наверное только для этого и пишешь....

Не газированного  пива  полно.  Мне  очень понравилась линейка вот  такого пива  -  без  карбонизации.

оно  есть  разное по  цене  и  по  выдержке.
Надо будет найти и по-пробовать.
« Последнее редактирование: 16-07-2019, 18:58:45 от ГОГа »
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
на фестивали  крафтового  пива  его  привозят,  можно  попробовать  даже  20-летней  выдержки,  а  так   во  всяких  интернет  магазах  алкоголя  оно  проскакивает.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Для меня - это новость. Буду теперь знать, буду искать.
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
Для меня - это новость. Буду теперь знать, буду искать.
нашел  свою  фотку  этого  чуда  с  крафтфеста  2017  -  который  в  Киеве  был
я  там  его  попробовал, потом   покупал  пару  раз  в  интернет  магазах.

Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Микола Григорович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3849
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 480
  • Жыве Беларусь.
ГОГа, Заздрю вам інтелектуалам. Мої пивні познання обмежуються "жигулівським" нікопольського і запоріжського пивзаводів. Ото було пиво :) Коли почав сам варити, то прагнув набути "того" смаку. Навіть перевершив, але в нас трапився кримнаш і покупці стрімко обанкрутувались, а самому стільки не випити :(
Питання. Я варив зразу по 40л., цього мені хватало на 2 місяця. А якщо наварювати пива різних марок :o
Що з ним робити, коли нема збита?
Смеяться, право, не грешно над всем, что кажется смешно.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5531
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4662
  • -Получено: 2258
  • Дуже люблю Життя!
Що з ним робити, коли нема збита?
Витримувать та по трохи - пить.
Цінуйте життя, бо воно дуже швидко спливає

Оффлайн Микола Григорович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3849
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 480
  • Жыве Беларусь.
по трохи
З моєю гіпертензією це не можливо. А щоб 500мл. в місяць -- то тут багато гідних місцевих пивовиробників. Розпродав нафіг все обладнання. А те що залишилось -- самому згодиться для іншого ;)
Смеяться, право, не грешно над всем, что кажется смешно.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
ГОГа
Питання. Я варив зразу по 40л., цього мені хватало на 2 місяця. А якщо наварювати пива різних марок :o
Що з ним робити, коли нема збита?
Я варю за раз 32-35 літрів. Біля Чотирьох варок восени і чотирьох варок  у зимово-весняний період. Всього виходить 264 літри пива.
Я особисто випиваю приблизно 2 літри на тиждень ( тобто не сам-на-сам, а в компанії). Тобто 96 літрів на рік. Мої друзі і рідні спрживають ще літрів 100 на рік. 68 літрів розподіляється між: зустрічі форумні, святкування на роботі і презенти. Трохи літрів зберігається у подвалі гаражу.
Ото приблизно так..
Щодо смаку і аромату пива за часів радянської влади, то хочу також повторити і гадаю, що відварочний метод допоможе мені в цьому бажанні.
Щодо гіпертонії: трохи теж є. Але долаю ії у тренажерному залі, трохи п‘ю ліки і споживаю виключно свою продукцію ( щодо пива - є деякі винятки).
« Последнее редактирование: 16-07-2019, 21:44:30 от ГОГа »
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн Микола Григорович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3849
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 480
  • Жыве Беларусь.
особисто випиваю приблизно 2 літри на тиждень
Мені зрозуміло твоє аматорство, сам такий. Але вважаю пивоваріння для себе зайвим. ІМХО, слід поважати свій вік :D :D
До речі, які ліки вживаєш? Відповідь бажана в в ОП. (ЛС) :D
Смеяться, право, не грешно над всем, что кажется смешно.

Оффлайн ДимаС

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2440
  • Спасибо
  • -Отправлено: 877
  • -Получено: 949
  • Бориспіль
Я в перегазированном пиве вообще ничего понять не могу - углекислота забивает и искажает аромат, вкус. Приходится в таком случае газы стравливать нарочно, но остаётся привкус кисловатый, суховатый... Не знаю как правильно его назвать...
Най будуть кожному дані граблі по розміру лобу його...

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 13748
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3196
  • -Получено: 2336
  • в Темные Времена хорошо видно Светлых Людей!!!
Олег, без обид! Просто у нас разные критерии мировосприятия и оценки))))
конечно...
я бухаю вечером от безисходности

а ты с утра для стимула )))))))))

добавлено: 16-07-2019, 23:25:04
З моєю гіпертензією це не можливо. А щоб 500мл. в місяць
дарэмно...
ты трэнуйся! я 1,5-3л1тра могу... а лэээ Сектор007 нэ прЫсЫлайЭЭЭ

добавлено: 16-07-2019, 23:26:15
Я в перегазированном пиве вообще ничего понять не могу
думаю не только в этом...
а в нЭдогазованном смак в1дчуваЭшь?
Берегите Людей, после встречи с которыми, что-то Светлое и Радостное поселяется в вашей Душе.

Оффлайн ГОГаАвтор темы

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Олег, завязывай с курением и ты тоже начнешь «відчувати».
Единственный "грех" на земле - это глупость