Будет работать, но возмлжно только при уменьшенном нагреве. Надо провести несколько экспериментов, можно даже с дистилляцией воды. Кипятить с разным нагревом, с шагом, скпжем, 500ватт, и для каждого из них определять во сколько раз уменьшается выход дистиллированной воды при подаче воды в змеевик.
Надо найти такую мощность, при которой при подаче воды поток дистиллята уменьшится в 2-3 раза. В принципе, такой дефлегмации с запасом хватит для виски. Если этот нагрев не окажется очень малым, значит устройство вполне работоспособно. А к подаче воды в деф можно пристоить МУП. ОН справится.