Автор Тема: Куттер.  (Прочитано 331 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ramzes55Автор темы

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 166
  • Спасибо
  • -Отправлено: 134
  • -Получено: 18
Господа кулинары кто пользуется куттером дома?Какие плюсы и минусы.Стоит ли заморачиватся?

Оффлайн _Jack_

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 591
  • Спасибо
  • -Отправлено: 157
  • -Получено: 168
оспода кулинары кто пользуется куттером дома?Какие плюсы и минусы.Стоит ли заморачиватся?
Зависит от объема... это больше промышленный вариант.

Оффлайн vova0869

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1119
  • Спасибо
  • -Отправлено: 743
  • -Получено: 211
А которые поменьше ? Может кто сам делал ?

Оффлайн Delta

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 8303
  • Спасибо
  • -Отправлено: 926
  • -Получено: 2327
А которые поменьше ? Может кто сам делал ?
Да есть тут один Мастер, но молчит как партизан... :D :D
ramzes55, позвони ему!
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2085
  • Спасибо
  • -Отправлено: 370
  • -Получено: 402
« Последнее редактирование: 14-03-2020, 10:57:26 от moh1971 »

Оффлайн vova0869

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1119
  • Спасибо
  • -Отправлено: 743
  • -Получено: 211
Дороговато .Надо посмотреть ножи от кухонных комбайнов . блендеров .А привод лепить лучше к верхней крышке .

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2085
  • Спасибо
  • -Отправлено: 370
  • -Получено: 402
привод лепить лучше к верхней крышке .
Где то видел в качестве привода дрель.Ножи для начала можно вырезать из диска по бетону.Я прикидывал,на 125-том диске как раз можно разметить оба ножа.Смотрел обороты своей двух скоростной дрели,как раз где то в тех пределах.
Я тут было тоже загорелся этой колбасной темой.Даже шприц успел соорудить.Но сейчас творческая апатия :)

Оффлайн vova0869

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1119
  • Спасибо
  • -Отправлено: 743
  • -Получено: 211
Я шприц из пресса хотел сделать ,но попался горизонтальный китаец не дорого .Правда сомневаюсь что он с жидкой эмульсией  будет работать .Может нужно вертикально ставить . А нож можно из фрезы дисковой сделать или из тёрки от центробежной соковыжималки /нержавейка / .

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2085
  • Спасибо
  • -Отправлено: 370
  • -Получено: 402
Правда сомневаюсь что он с жидкой эмульсией  будет работать
Если будет пропускать,одевай на поршень полиэтиленовый пакет.

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1828
  • Спасибо
  • -Отправлено: 190
  • -Получено: 402
А нож можно из фрезы дисковой сделать
Именно так я и сделал

Оффлайн ramzes55Автор темы

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 166
  • Спасибо
  • -Отправлено: 134
  • -Получено: 18
Именно так я и сделал
А можно всю конструкцию посмотреть?Желательно по подробней,сейчас стоит выбор покупать или .....на долго.Спасибо.

Оффлайн vova0869

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1119
  • Спасибо
  • -Отправлено: 743
  • -Получено: 211
Классный нож .

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2085
  • Спасибо
  • -Отправлено: 370
  • -Получено: 402
Классный нож .
Это не совсем куттерный нож.Верней это совсем не куттерный нож.Ножа должно быть два.Они должны быть в разных плоскостях.И более серповидной формы.Ну это если для эмульсии.Для фарша пойдет и такой.Ним конечно можно сделать и эмульсию.Но молоть придется дольше,и она будет нагреваться и будет иметь включения и зернистость.Я так думаю.

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1828
  • Спасибо
  • -Отправлено: 190
  • -Получено: 402
А можно всю конструкцию посмотреть?Желательно по подробней
Особенного ничего нет, фотка еще с первым ножом, позже сделал с фрезы, из сухого зерна практически мука получалась, а с зеленого солода - паста, уже года 3 не занимаюсь зерном, сейчас посмотрел, даже поржавело, выложу как есть, да, турбина 2 Квт.