Автор Тема: Куттер.  (Прочитано 2953 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн ramzes55Автор темы

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 222
  • Спасибо
  • -Отправлено: 254
  • -Получено: 41
Господа кулинары кто пользуется куттером дома?Какие плюсы и минусы.Стоит ли заморачиватся?
⚡️ *«Первыми сломались те, кто верил, что скоро все закончится. Потом – те, кто не верил, что это когда-то закончится. Выжили те, кто сфокусировался на своих делах, без ожиданий того, что ещё может случиться»

Оффлайн _Jack_

  • Специалист
  • ***
  • Сообщений: 721
  • Спасибо
  • -Отправлено: 287
  • -Получено: 268
оспода кулинары кто пользуется куттером дома?Какие плюсы и минусы.Стоит ли заморачиватся?
Зависит от объема... это больше промышленный вариант.

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
А которые поменьше ? Может кто сам делал ?

Оффлайн Delta

  • Глобальный модератор
  • Эксперт
  • *****
  • Сообщений: 9161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1451
  • -Получено: 3053
А которые поменьше ? Может кто сам делал ?
Да есть тут один Мастер, но молчит как партизан... :D :D
ramzes55, позвони ему!
Хочешь набраться опыта - купи грабли!
Обходя чужие грабли, Вы теряете драгоценный опыт!

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2868
  • Спасибо
  • -Отправлено: 530
  • -Получено: 656
  • "Люльки курили полягавши, Або горілочку пили"
« Последнее редактирование: 14-03-2020, 10:57:26 от moh1971 »

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Дороговато .Надо посмотреть ножи от кухонных комбайнов . блендеров .А привод лепить лучше к верхней крышке .

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2868
  • Спасибо
  • -Отправлено: 530
  • -Получено: 656
  • "Люльки курили полягавши, Або горілочку пили"
привод лепить лучше к верхней крышке .
Где то видел в качестве привода дрель.Ножи для начала можно вырезать из диска по бетону.Я прикидывал,на 125-том диске как раз можно разметить оба ножа.Смотрел обороты своей двух скоростной дрели,как раз где то в тех пределах.
Я тут было тоже загорелся этой колбасной темой.Даже шприц успел соорудить.Но сейчас творческая апатия :)

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Я шприц из пресса хотел сделать ,но попался горизонтальный китаец не дорого .Правда сомневаюсь что он с жидкой эмульсией  будет работать .Может нужно вертикально ставить . А нож можно из фрезы дисковой сделать или из тёрки от центробежной соковыжималки /нержавейка / .

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2868
  • Спасибо
  • -Отправлено: 530
  • -Получено: 656
  • "Люльки курили полягавши, Або горілочку пили"
Правда сомневаюсь что он с жидкой эмульсией  будет работать
Если будет пропускать,одевай на поршень полиэтиленовый пакет.

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1995
  • Спасибо
  • -Отправлено: 332
  • -Получено: 464
А нож можно из фрезы дисковой сделать
Именно так я и сделал

Оффлайн ramzes55Автор темы

  • Политолог
  • Постоялец
  • *
  • Сообщений: 222
  • Спасибо
  • -Отправлено: 254
  • -Получено: 41
Именно так я и сделал
А можно всю конструкцию посмотреть?Желательно по подробней,сейчас стоит выбор покупать или .....на долго.Спасибо.
⚡️ *«Первыми сломались те, кто верил, что скоро все закончится. Потом – те, кто не верил, что это когда-то закончится. Выжили те, кто сфокусировался на своих делах, без ожиданий того, что ещё может случиться»

Оффлайн vova0869

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2284
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1419
  • -Получено: 579
Классный нож .

Оффлайн moh1971

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 2868
  • Спасибо
  • -Отправлено: 530
  • -Получено: 656
  • "Люльки курили полягавши, Або горілочку пили"
Классный нож .
Это не совсем куттерный нож.Верней это совсем не куттерный нож.Ножа должно быть два.Они должны быть в разных плоскостях.И более серповидной формы.Ну это если для эмульсии.Для фарша пойдет и такой.Ним конечно можно сделать и эмульсию.Но молоть придется дольше,и она будет нагреваться и будет иметь включения и зернистость.Я так думаю.

Оффлайн sergeybb

  • Политолог
  • Профессионал
  • *
  • Сообщений: 1995
  • Спасибо
  • -Отправлено: 332
  • -Получено: 464
А можно всю конструкцию посмотреть?Желательно по подробней
Особенного ничего нет, фотка еще с первым ножом, позже сделал с фрезы, из сухого зерна практически мука получалась, а с зеленого солода - паста, уже года 3 не занимаюсь зерном, сейчас посмотрел, даже поржавело, выложу как есть, да, турбина 2 Квт.

Оффлайн Микола Григорович

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 3849
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 480
  • Жыве Беларусь.
Придбали таку приблуду. Ножі не тупі, за 3 ввімкнення по 30 сек. емульсія нагрілась лише на 4,5 град. і це при тому, що вода була +6 град.
 Двигун теж не слабкий, якщо давати йьому відпочивати після 30 сек. роботи, то майже не гріється. Якістю емульсії для сардельок задоволений.



89880-0
Смеяться, право, не грешно над всем, что кажется смешно.