Процесс получения ароматных спиртов - весьма короток: около часа, может полутора (некоторое исключение составляют отгонка цитрусовых ароматных спиртов, но это на вакууме еще надо проверить). Создавать систему из элементов Пельтье - весьма дорогостоящее удовольствие (я хотел ими охлаждать ЦКТ и передумал).
Предложенная Сергеем идея со спиртом - известна: если мы желаем получить лимонную, например, водку, она вполне годится. Если мы желаем получить ароматный спирт "предгона" - она тоже годится. Но если мы "разгоняем по фракциям", например, настой смеси ароматных трав, то кроме лишней работы выгоды нет, проще делать отбор проб и по дегустации решать, куда и что.
Я вот к чему: не желательно усложнять установку. Овчинка практически выделки не стоит.