Автор Тема: New England IPA  (Прочитано 2158 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
дрожжи развеса фабричного, а не на фирме-продавце
я уверен , что если дрожжи настоящие , то ты не отличишь разницы , и не поймёшь фасованные они дома , или на производстве . Так зачем платить больше... ?
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн ОптАвтор темы

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 43
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 28
Я беру дрожжи у них.
дюже дорогой сайт , на ПивоДома гораздо дешевле...

Lallemand не самый дешевый бренд и 119 грн за иск кост — норм цена, за такую бы взял не задумываясь. Lallemand "Verdant IPA" сами по себе не дешевые, но лучше переплатить, чем рисковать нефабричной расфасовкой

добавлено: 13-02-2021, 12:57:36
дрожжи развеса фабричного, а не на фирме-продавце
я уверен , что если дрожжи настоящие , то ты не отличишь разницы , и не поймёшь фасованные они дома , или на производстве . Так зачем платить больше... ?

Я выше писал, что уже имел негативный опыт работы с фасованными дрожжами. Это было еще до того, как обзавелся ЦКТ. Тогда еще разливал партию в два 33-литровых пластиковых ферментера. В каждый ферментер вносил разные дрожжи, чтобы сравнивать разницу между ними. Фасованные дрожжи купил случайно, так как на основном фото товара была оригинальная упаковка.
Так вот. Тогда внес в один ферментер фирменные дрожжи М44, во второй — фасованные US-05. Партия с фасованными дрожжами была чем-то заражена, пиво скисло и было вылито. Больше с фасованными иметь дело не хочу, экономия неоправдана
« Последнее редактирование: 13-02-2021, 12:57:36 от Опт »

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
я уверен , что если дрожжи настоящие
Ключевое слово "если". Но даже доверяя в этом продавцу, нельзя быть уверенным в чистоте переупакованных дрожжей, а также в сроке их годности. 
Я варю для себя и предпочитаю все самое лучшее. Экономить на себе как-то неправильно..
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн makrak80

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 2212
  • Спасибо
  • -Отправлено: 509
  • -Получено: 803
  • кулинар
ГОГа, Георгий , согласен ... , каждому своё.
Ничого страшного, якщо над тобою сміються...Набагато гірше , коли над тобою плачуть ...

Оффлайн chelovechik

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
фасованные US-05
это самый злоебучий штам, стартуют при 20* очень вяло, проверено не одним засевом, им надо 26-28 дать и потом снизить медленно.



касательно скисло то там вообще могли сборняк насыпать и сказать us05 ))) надо быть уверенным в расфасовщике
точно так и с хмелем на развес. то мусор, то сборняк, причем видимый (((

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
"фасованные US-05"
Вилен, я этого не писал...
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн chelovechik

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
цитата криво зашла, не важно. я про суть.

Оффлайн ОптАвтор темы

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 43
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 28
это самый злоебучий штам, стартуют при 20* очень вяло, проверено не одним засевом, им надо 26-28 дать и потом снизить медленно.
В конфуз не верю, так как с US-05 работаю довольно часто, мне они как-то больше зашли, чем М44 и Ноттингем. Регидрирую при 26-27 °С, вношу при 22-23. Стартуют быстро
« Последнее редактирование: 13-02-2021, 22:02:45 от Опт »

Оффлайн ОптАвтор темы

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 43
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 28
А почему бы не использовать дрожжи от Mangrove Jacks? Они есть в пачках по 10 г (заводская упаковка) в продаже в Украине.
https://mangrovejacks.com/collections/craft-series-yeasts/products/m66-hophead-ale-yeast-10g
или
https://mangrovejacks.com/collections/craft-series-yeasts/products/m44-us-west-coast-yeast-10g
Продает https://www.solodok.beer/ru/yeasts/
У них, кстати, есть и такие:
https://www.solodok.beer/ru/yeasts/pivnye-drozhzhi-lallemand-verdant-ipa-11g/index.html
Правда, М66 ожидаются. Но будут. Я беру дрожжи у них.
кстати, M66 и Verdant IPA есть в магазине homebeer. Что лучше выбрать для следующей варки NEIPA?

добавлено: 16-02-2021, 09:47:52
не ипу надо на лалемандах сбраживать! кстати фото хотя бы есть в бутылке?


(Ссылка на вложение)
Нашел фото. Зять скидывал мне по вайберу  :)

« Последнее редактирование: 16-02-2021, 09:56:12 от Опт »

Оффлайн ГОГа

  • Эксперт
  • ******
  • Сообщений: 5534
  • Спасибо
  • -Отправлено: 1678
  • -Получено: 2790
  • Блин, как мало я знаю...
Цитировать (выделенное)
author=Опт link=topic=8188.msg323910#msg323910 date=1613458343]Что лучше выбрать для следующей варки NEIPA?

Дрожжи, конечно же, важны, но еще важнее выбор хмеля и процедуры охмеления.
Удели больше внимания хмелю. И тому, что б не получить эффект "hop burn".
Единственный "грех" на земле - это глупость

Оффлайн chelovechik

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 9912
  • Спасибо
  • -Отправлено: 358
  • -Получено: 1701
    • www.vilenoff.com
Какая горечь планировалась, учитывая большое количество хмеля на сухое? И как вышло по вкусу и горечи?

очень все достойно и умеренно, хмель на сухое не дал горечь..
надо пробовать, это как о сексе рассуждать вслух.... )))


Оффлайн ОптАвтор темы

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 43
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 28
Дрожжи, конечно же, важны, но еще важнее выбор хмеля и процедуры охмеления.
Удели больше внимания хмелю. И тому, что б не получить эффект "hop burn".
с хмелем всё понятно, сильно отходить от третьего сваренного neipa не буду (на основе рецепта от Brewdog).
Даже с 60IBU по рецепту в первом сообщении горечь не была навязчивая. С 30IBU NEIPA пьется легко.

« Последнее редактирование: 16-02-2021, 14:07:11 от Опт »

Оффлайн ОптАвтор темы

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 43
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 28
к следующей варке с правильными дрожжами готов!  :)

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 4247
  • Спасибо
  • -Отправлено: 803
  • -Получено: 830
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
к следующей варке с правильными дрожжами готов!  :)
Удачи  :D

Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн ОптАвтор темы

  • Новичок
  • **
  • Сообщений: 43
  • Спасибо
  • -Отправлено: 18
  • -Получено: 28
В холодильнике нашел килограмм пюре манго. Появился соблазн использовать его или в конце завтрашней варки, или на вторичку