Автор Тема: Консервация без стерилизации  (Прочитано 574 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн огник

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 899
  • Спасибо
  • -Отправлено: 481
  • -Получено: 237
Рецепты с этого канала

По вкусу нам зашли.
« Последнее редактирование: 15-09-2020, 16:16:41 от огник »
Смерть Пуйлу.

Оффлайн Микола Григорович

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 3783
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 487
  • Сумно якось на Форумі стало.
варианты отличаются
А що, власне, ти зібрався консервувати?
Українець, який тимчасово перебуває за межами України.

Оффлайн ЕгорАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 472
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 110
  • Адис-Абеба
варианты отличаются
А що, власне, ти зібрався консервувати?

то что надыбаю дешево то и закрою. при нонишних ценах Вэлокої Аграрної Держави  особо выбирать не приходится...

Оффлайн Микола Григорович

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 3783
  • Спасибо
  • -Отправлено: 700
  • -Получено: 487
  • Сумно якось на Форумі стало.

Вэлокої Аграрної Держави
Головне -- не консервуй м'ясо антилопи гну і бегемота. Там можуть бути яйця глистів, які не гинуть в розчині оцетової кислоти :D :D :D
Українець, який тимчасово перебуває за межами України.

Оффлайн огник

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 899
  • Спасибо
  • -Отправлено: 481
  • -Получено: 237
при нонишних ценах Вэлокої Аграрної Держави  особо выбирать не приходится...
Не знаю в якій великій аграрній державі ти живеш але ціни в МаркетОпті більш ніж адекватні. Сьогодні купляв : цибуля -3.70 грн.кг, морква: 5-грн.кг. Помідорки від 10 грн.кг (в залежності від сорту)
Смерть Пуйлу.

Оффлайн Сергей Леонидович

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 4141
  • Спасибо
  • -Отправлено: 3327
  • -Получено: 1399
  • Безумно люблю Жизнь!
при нонишних ценах Вэлокої Аграрної Держави  особо выбирать не приходится...
Зрозуміло!Ось для цього,це і затівалося!
"Хорошая водка!"- успел сказать он...

Оффлайн ЕгорАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 472
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 110
  • Адис-Абеба
огник сегодня помидоры на кетчуп  7 грн, на консервацию 10 грн....

несколько лет  в это время примерно было так - перец- помидоры  7-8 грн , огурцы где-то так же ,
чуть подсохшие отдавали бесплатно... так шо прогресс на лицо ) по огурцам особенно ...

Оффлайн огник

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 899
  • Спасибо
  • -Отправлено: 481
  • -Получено: 237
Я начинав свій трудовий шлях із роботи на консервному заводі під час літніх канікул. Це були канікули між 8 та 9 класами. В той час консервували, солили багато різних овочів та фруктів. І для кожного "фрукта" був свій маринад по ГОСТу . Зрозумій, на смак і колір всі фломастери різні. Із всього різноманіття рецептів маринадів вибири собі те що підходить для душі. (зроби 2-3-10 різних баночок із різними рецептами і зрозумієш що тобі подобається.) Якщо мені подобаються помідорки із "снігом", то не факт що вони засмакують твоїй сім'ї  ;) .
Смерть Пуйлу.

Оффлайн komarova

  • Политолог
  • Мастер
  • *
  • Сообщений: 782
  • Спасибо
  • -Отправлено: 427
  • -Получено: 189
мені подобаються помідорки із "снігом"
а це які ? З бочки ?

Оффлайн огник

  • Мастер
  • ****
  • Сообщений: 899
  • Спасибо
  • -Отправлено: 481
  • -Получено: 237
Дивись відповідь № 15
Смерть Пуйлу.

Оффлайн ЕгорАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 472
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 110
  • Адис-Абеба
огник, спасибо  :)
У меня немного другой подход- я консервирую очень просто , а там трави и все остальное добавляю
переду употреблением. Так что меня больше всего интересует состав самого маринада (антисептика).
У американцев посмотрел- там восновном так -  пол отлива заменяется уксусом , и соль где-то как унас.
Все. Никто ничего не стерилизует, не закатывает. Закручивают в мейсоновскую банку (та шо с крышкой с закруткой )
да и все.Но такой дозняк уксуса думаю будет дороговато...

Оффлайн oleg_n

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Сообщений: 3946
  • Спасибо
  • -Отправлено: 772
  • -Получено: 780
  • SZLACHTA NIE PRACUJE
    • http://labspirt.com/
огник, спасибо  :)
У меня немного другой подход- я консервирую очень просто , а там трави и все остальное добавляю
переду употреблением. Так что меня больше всего интересует состав самого маринада (антисептика).
У американцев посмотрел- там восновном так -  пол отлива заменяется уксусом , и соль где-то как унас.
Все. Никто ничего не стерилизует, не закатывает. Закручивают в мейсоновскую банку (та шо с крышкой с закруткой )
да и все.Но такой дозняк уксуса думаю будет дороговато...

Купи уксусную кислоту  и бодяж если дорого. Я лично предпочитаю яблочный уксус, накрайняк винный и не нашего производства, мне нравится уксус фирмы Ponti

Ничего особо не консервирую, так огурцы чисто, но только квашеные без уксуса. Грибочки вешенку и шампиньйонны с уксусом.

ПЫ.СЫ. У меня знакомая из прошлой жизни не переносила уксус и всё консервировала с лимонной кислотой, огурцы в банке были по виду как только сорванные ярко зеленого цвета.
Веду  здоровый  образ  Жизни -
Пью  из  чистых  стаканов
Курю  на  свежем  воздухе

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 11161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2567
  • -Получено: 1761
  • Лучшее Враг Хорошего!!!
**********************************

хочу в БАН на неделю!!!
без права читать эту всю  *** ню!!!

но только на неделю!!!!
и без права читать всю эту херню

Лайки приветствуются! )))
« Последнее редактирование: 16-09-2020, 09:35:41 от Батарейкин »
Со Мною спорить БЕСПОЛЕЗНО!!!

Оффлайн ЕгорАвтор темы

  • Опытный
  • ***
  • Сообщений: 472
  • Спасибо
  • -Отправлено: 4
  • -Получено: 110
  • Адис-Абеба
Батарейкин , что с тобой ?

oleg_n , за лимонную кислоту спасибо  :)
« Последнее редактирование: 15-09-2020, 21:29:44 от Егор »

Оффлайн Батарейкин

  • Политолог
  • Эксперт
  • *
  • Забанен!
  • Сообщений: 11161
  • Спасибо
  • -Отправлено: 2567
  • -Получено: 1761
  • Лучшее Враг Хорошего!!!
Батарейкин , что с тобой ?
напЫвся.
Со Мною спорить БЕСПОЛЕЗНО!!!