огник, спасибо
У меня немного другой подход- я консервирую очень просто , а там трави и все остальное добавляю
переду употреблением. Так что меня больше всего интересует состав самого маринада (антисептика).
У американцев посмотрел- там восновном так - пол отлива заменяется уксусом , и соль где-то как унас.
Все. Никто ничего не стерилизует, не закатывает. Закручивают в мейсоновскую банку (та шо с крышкой с закруткой )
да и все.Но такой дозняк уксуса думаю будет дороговато...