Я солю
черные грузди, на 1кг. отмоченных грибов 50гр. соли лавровый лист, корень хрена 1х5см. душистый перец. Больше ничего не даю, отличная закуска, засоленные очень долго хранятся лет 5 как минимум, без потери качества.
Рыжики, почистил и помыл от грязи, нарезал, заправил подсолнечным маслом (я так люблю), посолил, выдержка около 30 минут что бы ушла горечь и скушал. Прямо в лесу ем гриб
весёлку (если нахожу).