Хотел бы продолжить эту ветку.
Вот по каким причинам:
Система RIMS есть как таковая, а есть и K-RIMS.
Позволю напомнить: системы отличаются методом нагрева циркулирующего сусла - в RIMS сусло проходит через небольшую емкость с нагревательным элементом и греется непосредственно от этого элемента, в HERMS сусло проходит по трубкам теплообменника, которые находятся в емкости с горячей водой, которая потом будет использована для промывки.
Что касательно системы K-RIMS, то сусло греется от нагревательного элемента не в отдельной емкости с этим нагревательным элементом, а непосредственно в емкости, куда стекает сусло из заторника и которое есть бак для варки готового сусла.
Зачем я поднял вопрос снова?
А затем, что есть ряд ньюансов по каждой системе.
В системе RIMS и K-RIMS сусло непосредственно соприкасается с нагревательным элементом и поэтому происходит деактивация какого-то количества ферментов ввиду перенагрева части сусла в области контакта с нагревательным элементом.
В системе HERMS сусло не перегревается, поскольку вода разогрета до температуры промывки (77-79 градусов). Температура сусла поддерживается за счет изменения скорости прокачки сусла через теплообменник, погруженный в горячую воду: меньше скорость прокачки - выше температура сусла. Таким образом, в системе HERMS для поддержания температуры, например, 58 градусов, потребуется высокая скорость прокачки сусла и температура бака с промывочной водой гораздо ниже 76 - 79 градусов. Иными словами, для правильного функционирования системы HERMS необходимо как минимум 2 этапа нагрева промывочной воды (лучше 3 этапа и при сложных схемах затирания 4 этапа): первый этап (ориентировочно, зависит от теплопотерь, конструктива, схемы затирания) 60 градусов, второй 65-70-74 градуса, третий 76 - 79 градусов.
Таким образом, системы RIMS и K-RIMS являются более простыми и при должном перемешивании сусла около нагревающих элементов, использовании элементов с меньшей мощностью на квадратный сантиметр, эти системы являются более предпочтительными для оборудования для домашнего пивоварения.
Можно, конечно же, похерить обе системы и использовать однопаузное затирание или метод отварок.
Однопаузное, ИМХО - для ленивых и слабо чувствующих вкусоароматику. Метод отварок - трудоемкен и плохо поддается (если совсем не поддается ) автоматизации процесса затирания. Проще всего в автоматизации - методы RIMS и K-RIMS.
Вопрос: кто какие методы (аппаратуру) использует? Какие мнения насчет качества/вкусоароматики/эффективности варки пива?