Удачи!
Спасибо.
Блендер конечно в шоке от нагрузки. Просто все стоит в морозилке и холодильнике, блендер 5 минут работает и 15-20 минут охлаждается на балконе...
добавлено: 28-03-2021, 10:57:06
Поместить в воду 80С ( у меня су вид, можно большую кастрюлю на малый огонь), варить до температуры внутри 70...72С.
Огромный плюс су-вид в повторяемости технологии.
Олег, на какую температуру и сколько времени ты ставишь сосиски, сардельки? По идее будет достаточно 70С и 2 часа...
добавлено: 28-03-2021, 22:34:40
Прогрел до 45С, поддержал 30 минут, потом довёл до 70с и ещё 1:40 готовки.
В холодный душ на 30 минут.
Не выстоянную сосиску попробовал, вкус мяса, не сосисок.
Отправил в холодильник на "не менее 12 часов выстояться", видимо без этого никуда.