Пиво(Флудовая ветка)

[Олежище]

Кончится тем, что через месяц другой выпьешь все  :D :D :D

[Микола Григорович]

Кончится тем, что через месяц другой выпьешь все  :D :D :D

:D :D :D
Пока мало опыта -- неоправданно много очкую :D

[Батарейкин]

я счастливывый обладатель 30 литров клона Хугардена

по какому рецепту делал?
добавлено: 28-10-2013, 23:08:57

Разлил клон Хугардена и офигел, как в цвет попал

тоже такое хочу!!!

[Vimax]

Батарейкин, да вроди Хугарден не такое уж секретное пиво. Клонов его по пивфорумам тьма-тмущая
Вот например ссылка
http://recipes.russianbrewer.ru/%D0%BF%D0%B8%D0%B2%D0%BE-%D0%B2%D0%BE%D1%80%D0%BE%D0%B1%D0%B5%D0%B9-%D0%BF%D1%88%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D1%87%D0%BD%D0%BE%D0%B5/
Рецепт думаю можно упростить: без шелухи, овсяных хлопьев и перца.
Засыпь несоложенки подбирать от качества солода, дрожжи хорошо если жидкие, но сгодятся и сухие пшеничные, хмель тоже не особо критичен. И после созревания получится вкусный витбир

[Батарейкин]

поздно! оно уже отфильтровано.... и начало вариться!
за основу взял этот рецепт. вернее его дали с набором на 20литров
[attach=1]

[attach=2]

грабли впереди меня бегут! и машут... и стучат не только по лбу....

первый прикол что не хватило мозгов продумать куда горячее фильтрованое сусло сливать!
пластиковые бутыли для этого не катят....
весь кухонный пол в кухне был заставлен мисочками и кастрюльками...
позже фоту добавлю этого безобразия!
жену с кухни спряталась в спальню от этого кошмара....
добавлено: 29-10-2013, 22:58:07

согласно приведенного рецепта использовал:
10+6+5+5 = 21 литр воды
отфильтровалось только 19л сусла.
бродить оно будет в 20литровом стеклянном бутыле
много ли испарится в процессе варки?
может еще водички добавить?
или потом кипяченой в бутыль?

начало потихоньку закипать!!!

[Vimax]

Батарейкин,  с почином вас Глеб Ягорыч  :D
С первой варкой тебя, брат  :D :D :D
Жаль что опыта у меня ровно на одну варку меньше чем у тебя.
А так тоже сижу, изучают инструкцию к грабледробилке  :D

[Олежище]

Жесть! Поздравляю.
В следующий раз, если есть ареометр или рефрактометр померяй плотность сусла перед варкой, если плотность большая, долей еще промывочной воды в дробину и понизь плотность до требуемой, точнее еще меньше, поскольку при варке у тебя испарится до нескольких литров, зависит от оборудования и объемов. Этот параметр запиши себе, в следующий раз будешь знать сколько у тебя испаряется. Если получилось, что плотности по расчетам будет мало даже после варки, повари лишних пол часа, объем уменьшится, а плотность увеличится. Если плотность высокая, можно не заморачиваться, а просто добавить воды.
А почему для сбора сусла ты не взял бочку в которой ты брагу ставишь? Твои 75-80С она вполне выдержит.
А вообще все у тебя получилось и пиво будет отменное. Одно плохо, ему бродить еще две недели, неделя на карбонизацию, ну и недельку постоять. А уйдет гораздо быстрее, так что вари еще  :D

[Батарейкин]

блин!!! на работу на 11! на час опоздал! все зафотано... думал выложить ... но не успеваю! и свет на пару часов вырубили...

вечером все выложу и буду доваривать по советам Смита! пока стоит все на балконе!!! на улице 11градусов
из приборов есть спиртометр и сахорометр....
есть еще весы с погрешностью 1грамм...
попытаюсь вычислить какой плотности у меня че получилось?
кстати что бы долго не гуглить какой оно все таки должно быть 1020гр/литр

рефрактометр с китая уже заказал!
добавлено: 30-10-2013, 16:18:06

с почином вас Глеб Ягорыч  :D

спасибо!!! весь офис ржет! и требует пива

[Vimax]

Батарейкин, так если у тебя есть сахаромер, ориентируйся на его показания.
Главное что есть чем мерять. А будет это к примеру: 13% или 1048 OG это тебя не
должно пугать. Я думал, что у тебя вообще нечем плотность померять...
добавлено: 30-10-2013, 16:51:23
Таблиц перевода плотности по ареометру в OG в нэте полно.

[Батарейкин]

Я думал, что у тебя вообще нечем плотность померять...

уже есть! три часа назад купил...
сейчас выложу отчет об утренней работе! и до дому доваривать!
вчера начал варку в 19-00
в два час ночи думал что заверщилось! :)))) по этому поводу налил себе бехеровочки.... и со спокойной совестью ушел спать!
проснувшись ни свет ни заря в 9-20 начал переливать остывшее сваренное сусло в подготовленный йодом 20литровый бутыль...


добавлено: 30-10-2013, 18:06:50
[attach=1]

перелилось всего литров 9! я в шоке
первоначально заливал 26литров. после варки осталось 16 + литр на стартер....
густые остадки остались в кастрюле:

[attach=2]

и тут началась паника! че с ними делать... отдельное спасибо Дельте и Смиту -успокоили!
волевым решением бутылек переехал на балкон где 11 градусов...
остатки слил в 2-литровые обработанные йодом баклажки... и они поехали туда же

[attach=3]

[attach=4]

сейчас приеду и буду спасать-переваривать!
в чем лучше?
в 60-литровой кастрюле
[attach=5]

или 10литровых маленьких...

[attach=6]

а в это время другие дрожки делают совсем другую работу... и им значительно проще

[attach=7]

добавлено: 30-10-2013, 20:18:08
и так уже дома!
пытаюсь что то померять....
взял 3 литровый бутыль и весы (точность 1грамм)
пустой бутыль = 905грамм
полный воды = 3931 -905 = 3026  ---------- поставил меточку на стекле
залил столько же сусла = 4139гр - 905= 3234

3234 разделить на 3026 = 1.068737
насколько это плотно?

вставил винометр показывает 16% сахара

добавлено: 30-10-2013, 20:19:28

Таблиц перевода плотности по ареометру в OG в нэте полно.

блин... если не трудно тыкни ссылку
а то гугл слишком много непотреба предлагает
а времени маловато
добавлено: 30-10-2013, 20:26:46
вычитал в рецепте своего пива:
начальная плотность OG 1051
конечная FG 1012

сколько воды надо добавить на 1л моего 1068 что бы его нормализовать?

добавлено: 31-10-2013, 00:46:36
побеседую еще немного сам с собою... :D
увеличен обьем сусла 12л методом вливания 6 литров воды.
винометр стал показывать не 16 а 12%
все перекипятилось 5 минут
охладилось за полтора часа в ванной до 25С
залилось в йодопомытый бутыль. стартер туда же....
прошло уже полтора часа. пошли первые скорее не "були" у "пуки" через 20-30 секунд.

[attach=8]

оставил 300грамм сусла для след раза. его хранить в холодильнике или морозильнике?

[Олежище]

Запихни в морозилку, если следующая варка не скоро. Просто обычную бактерию ты убьешь следующим кипячением, а вот споры бактерий кипячением не убиваются. Так что я предпочитаю оставлять поменьше шансов бацилле. Хотя если морозилка забита, то пару недель и в холодильнике может полежать это на свой страх и риск.

[Батарейкин]

Хотя если морозилка забита, то

спрячу под замороженные фрукты жены!!!

[Vimax]

Батарейкин, если верить таблице плотности пива 16% ареометра - это 1064 OG, а 12% - это 1048 OG.
Твой рецепт рекомендовал 1051 OG - это 12,75% , но думаю что на скорость полёта пули, это никак не отразится  :D :D :D
Пиво всё равно получиться вкусным!

[Батарейкин]

прошли сутки!
процесс идет отлично!
40 буль в минуту

[attach=1]

[attach=2]

[Олежище]

За двое суток активное брожение прекратится.