Пиво(Флудовая ветка)

[Батарейкин]

В общем попробую дрожжевой осадок половинить.

зачем?
у меня отбродило.
я слил на карбонизацию. а в это время пиво варится
в 19л бутыле литра 2 остается мути и дрожжей.
и я без промывок прямо туда заливаю свежее сусло.
из 40 варок минимум в пять я так делал.

никогда запаха браги у меня не было

ищи причину в чем то другом

[gasblender]

Солод, дрожжи... А какого хмеля  и сколько г/л?

[oleg_n]

Дрожжи доставал из холодильника, примерно за 8-10 часов, до внесения в бродильню. Держал их при комнатной температуре 22С, при внесении температуру не мерял, но думаю она была близка к комнатной.

Склоняюсь к тому, что проблема не в укр. солоде, а в перезасеве дрожжей. В общем попробую дрожжевой осадок половинить. Дрожжи испозую три раза(из пакета, 1 и 2 генерации) Для домашних условий это не много?

нигде не нашел данных по объему сусла :) в которое  ты вливал свои 0.5 дрожжей :D При "перезасеве" бражный запах не мог появиться, он появляется только при недозасеве, при "перезасеве"  на Т-58  они быстренько сжирают  все сахара и падают в осадок ;) 

[Dobryi Kot]

нигде не нашел данных по объему сусла :) в которое  ты вливал свои 0.5 дрожжей :D При "перезасеве" бражный запах не мог появиться, он появляется только при недозасеве, при "перезасеве"  на Т-58  они быстренько сжирают  все сахара и падают в осадок


Планировал вливать дрожжи в 25 л, а в реальности выходило 23-24 л.

Солод, дрожжи... А какого хмеля  и сколько г/л?
 
Варил по рецепту бельгийского пшеничного и аббатского с  сайта Castle Malting. В варках с запахом браги, использовался укр. солод, и хмель Славянка вместо Сааз, других отличий не было.

Сварю это же пиво с белг. солодом, также используя дрожжи 1 генерации весь остаток, если запах не появиться, причина с солодом.

[Батарейкин]

у нас обычно кнопочку цитаты принято нажимать

Spoiler

2ряд
13 позиция

пример:

нигде не

нашел данных

по объему сусла :) в которое  ты вливал свои 0.5 дрожжей :D При "перезасеве" бражный запах не мог появиться, он появляется только при недозасеве,

при "перезасеве"

на Т-58  они быстренько сжирают  все сахара и падают в осадок

[close]

[gasblender]

Я не знаком с рецептами кастлМалтинг. Так сколько хмеля было положено?

[Dobryi Kot]

В аббатском, как с более выраженным запахом браги, было вместо сааз 25 г - славянка 25 г для горечи(альфа кислота была примерно одинакова), + 13г халлертау арома за 15 мин до конца варки.

[gasblender]

Иодные пробы в конце затирания делал?

[oleg_n]

причина с солодом.

это вряд ли  :) копай в другом месте :)

Скорее всего у тебя "синдром пивовара"  :D это когда кажется  что толи пиво кислое толи запах браги, а на самом деле - этов голове всё, а по факту  всё норм :D

Дай свое пиво кому-нибудь попробовать - только не говори  ему что там запах браги :)

[Dobryi Kot]

Иодные пробы в конце затирания делал?

Да делал, было все нормально.
По поводу "синдрома начинающего пивовара" возможно. В общем, не буду заморачиваться, если на следующих варках такое повторится, тогда и буду искать причину.

[gasblender]

Ты, лучше выкладывай свои рецепты до варок, желательно в бсмикс-файлах, чем потом устраивать разборы полётов ;)

[Blade]

На http://www.aliexpress.com/ 11.11.2015 намечаются скидки на товар! ;)

[APTEM]

Blade, в курсе.... Ожидаю... Там РЕАЛЬНЫЕ скидки

[Stas3d]

А кто что покупать думает?
Я только термометры там брал и кран разборной из нержавейки..

[gasblender]

Что за кран? Ссылкой поделись, плз.