Пиво(Флудовая ветка)

[Батарейкин]

а вот эти вот 58 хотелось бы получить...

и

Т-53 не отказался бы.

не стыкуется  :P
расскажи хоть одно достоинство чем т58 лучше моих жидких?

[Батарейкин]

обещаная таблица с замерами моих варок пива:

№   дата варки   название   дрожжи   нп   оп   горечь   алк   разлив
1   29.окт.13   Хугарден   бланш               
2   01.12.2013   Красный эль   US-05---англ красные               
3   21.12.2013   СиераНевада   us-05               
4   29.12.2013   Хугарден-2   Brewferm, Blanche               
5   08.01.2014   Золотой бельгийский эль                  
6   10.01.2014   Колобок   Brewferm, Blanche _2               
7   01.02.2014   Тройка Биттер вена                  
8   01.02.2014   Тройка Биттер пшеница                  
9   01.02.2014   Тройка Биттер пилзнер                  
10   13.03.2014   красный эль   ирландцы   1054   1024         
11   21.03.2014   Четвёрочка   ирландцы   1057   1024         
12   30.03.2014   Копченое   ирландцы   1048   1022         
13   12.04.2014   Пшеничное   Fermentis WB-06   1040   1018         
14   12.04.2014   BitteR   ирландцы   1045   1016   37      
15   26.04.2014   Super-BitteR   ирландцы   1055   1020   70      вкусненькое было
16   03.06.2014   Гинесс   супер монтонс   1044   1026   50      22.06.2014
17   05.06.2014   Воробей   монтонс   1050   1026   18      22.06.2014
18   12.06.2014   РИС   нотингем   1085   1015   80   9,3   13.07.2014
19   06.07.2014   копченый стаут   ирландцы   1040   1002   27      21.07.2014
20   12.07.2014   СиераНевада   калифорнийцы   1047   1010   32      21.07.2014
21   16.07.2014   пшенично-копченное   жидкие   1043   1007   18      08.08.2014
22   21.07.2014   Кукурузный Эль   калифорнийцы   1043   1005   18      08.08.2014
23   05.10.2014   красный эль   калифорнийцы   1050   1020   24      27.10.2014
24   05.10.2014   Гинесс   калифорнийцы   1047   1009   50      27.10.2014
25   09.11.2014   Портер   S-04   1087   1025   50      06.12.2014
26   15.11.2014   Медовуха      1100   990      об 14.7   
27   30.11.2014   Семерка   ирландцы   1055   1002   21   7   25.12.2014
28   30.11.2014   Четвёрочка   т-58   1060   1012   20   6,3   25.12.2014
29   06.12.2014   Хугарден   Fermentis WB-06   1056   1010   17   6   25.12.2014
30   17.01.2015   Кукурузный Эль   Fermentis US-05   1045   1010   16   4,6   09.02.2015
31   18.01.2015   Хугарден   мунтонс   1048   1017   22   4,1   09.02.2015
32   20.01.2015   Зимнее Согревающее   English Ale WLP002   1053   1005   20   6,3   09.02.2015
33   04.04.2015   Гинесс   ирландцы   1044   1005   50-60      18.04.2015
34   05.04.2015   Стаут крепкий   English Ale WLP002   1080   1008   45   9,5   06,05,2015
35   05.04.2015   пшенично-копченное    WLP 3068   1047   1005   17   5,5   18.04.2015
36   18.04.2015   хугарден    WLP 3068   105х   996   15   7,3   20,05,2015
37   19.04.2015   Красный эль   ирландцы   105х   1003   20   6,7   20,05,2015
38   06,05,2015   Биттер   English Ale WLP002   1055 ?   1000   25   5,9   01,06,2015

последние 4 варки где то в другом файле.

[Батарейкин]

34   05.04.2015   Стаут крепкий   English Ale WLP002   1080   1008   45   9,5   06,05,2015

это вершина моего творчества. то что было во Львове!
остался только литр в гости к Гасблендеру. кстати 2месячное оно было вкуснее чем 9месячное

[Сергей16]

обещаная таблица с замерами моих варок пива:

Ничё не скажешь!
Круто!!!
Может немножко и не в тему, но имея нормальную мешалку, ноги растут отсюда  http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2940.msg149326.html#msg149326
Я уже столько этого момента намутил!!!
Это всё я сбродил на 5г дрожжей и плюс ещё  стоят и 2 бубылька с бидона слил. Стоят в коридоре. Т не ахти ок 10*С.
Думаю на них 2 пшеничные каши сварить.
Вот Олега ещё немножко поднатаскает в дизинфекции и я думаю шо у меня хватит ума работать с нормальными дрожжами...
добавлено: 25-02-2016, 00:34:43
И не нужно думать, шо я на мешалку или в тот бидон запускал сусло с НП больше чем 1040.
А основа для разброда, казан гарбузовой каши, потом ещё ведро, 2 ведра барды от виски и в бутыльке сахар!
Это весь шо в хате остался :D!
добавлено: 25-02-2016, 01:04:40

http://labspirt.com/forum/index.php/topic,2181.0.html
вот тебе

И ты думаешь я в этом хоть процентов на четверть разберусь?
Не-е-е, у меня тупо свой план!
Обжарить в духовке при 150-170*С часа 2 свое рощеный солод, 1кг, 1,5 сколько всестится пока не знаю.
Потом 0,4кг овсяных хлопьев и килл 5-5,5 венского, того что я мешок о 50кг купил :)!
Дальше по хмелю.
Перле и Жатецкий шо у меня остались, оставлю на ароматику.
А вот на горечь нужно Украинского у Миши заказать 1кг А-5,1% по цене 390гр.
Мож пока хмель будет ехать, с бродильней разберёмся.
Думаю Олега не откажет в помощи....

[nukler]

конечную только ареометром

О как. А его то у меня и нет :'( Надо искать :(  Кстати может подскажете где есть правильный  ;)

[oleg_n]

конечную только ареометром

О как. А его то у меня и нет :'( Надо искать :(  Кстати может подскажете где есть правильный  ;)

да в любой фирме торгующей всякими пробирками градусниками ;) Я свои в стеклоприборе брал АС-3 0-25, сразу показывает сахар, у ареометра 2 минуса - охлаждать нужно  сусло для измерения и бьются они  суки :D
добавлено: 25-02-2016, 08:41:13

(у меня такая была пришлось делать из силикона дополнительную прокладку)

Ну это не самое страшное, главное цена вопроса...
oleg_n,  ты по более моего повидал на своём веку, может встречал такие ёмкости?
Это не моя, но пока могу пользоваться.
[attach=1]
Вроде как соляная кислота хранилась для гальваники.
Но меня больше смущает эта надпись.
Можешь как-то прокомментировать эту ёмкость?

ну на ней же написано всё ;)  я бы не рисковал  в ней бродить.
добавлено: 25-02-2016, 08:50:01

Миша завышает нормы внесения йода вдвое,

я на 20л выливаю 20мл йода

ну тебе можно - ты и в пиво больше солода сыплешь чем нужно :D

в 20 мл пузырьке 5% аптечного йода  в перерасчете на чистый йод содержится 0,5 грамма чистого йода.
Для  дезинфекции нужно  минимум  10 ppm (частей на миллион)  итого  при внесении 5 мл  аптечного йода на 10 литров воды получаем   концентрацию  в 12,5 ppm :)
если вода щелочная, то  этого количества может и не хватить, но  у меня лично никогда    заражений не было ;)
исходя из условий задачи можно  либо подкислить воду той же лимонкой либо дать больше концентрацию.

тока проблемя  всех дезинфекций йодом - это не концентрация и время  выдержки, а то что растворы дезинфицирующих жидкостей  не хотят суки проникать  в пивной камень который образуется обычно в оченб труднодоступных местах :D 8)

[gasblender]

охлаждать нужно  сусло для измерения

Не обязательно. Можно коррекцию по температуре делать. Для этого есть инструмент в Бирсмите, таблицы (например, кажись, у Палмера), или вот тут: коррекция показаний ареометра по температуре сусла.

[oleg_n]

А вот пустующий холодильник в летней кухне!При Т на улице +7, я думаю он много электричества не сожрёт!Насчёт термостабилизации тоже разберусь, есть эти хреновины от кондиционеров.Типа шоб не управлять компрессором по температуре морозилки, а управлять температурой воздуха...

Технология производства лагеров  предусматривает процедуру лагеризации, т.е. дображивание пива при  пониженной температуре 0-4 градуса и повышенном давлении 0,6-0,8 бар, т.е. для нормального сбраживания лагеров нужна ЦКТ с рубашкой охлаждения  и шпунтаппаратом. ;)

Как по мне то лагера это баловство - эли наше всё :D
добавлено: 25-02-2016, 09:10:19

охлаждать нужно  сусло для измерения

Не обязательно. Можно коррекцию по температуре делать. Для этого есть инструмент в Бирсмите, таблицы (например, кажись, у Палмера), или вот тут: коррекция показаний ареометра по температуре сусла.

можно конечно  и таблицы  коррекции в зависимости от температуры идут  в комплекте с ареометрами, по крайней мере в стеклоприборе раньше ложили, только чем выше температура, тем больше погрешность измерений не рекомендуется измерять сусло температура которого выше чем на 10-15 градусов цельсия  от  калибровочной температуры  ареометра, т.е.   в кипяток совать низзя.

[gasblender]

Я раз лагер сделал. Пока повторить не готов. Холодильник месяц занят был))), а я нэрвничал)))

[Батарейкин]

И ты думаешь я в этом хоть процентов на четверть разберусь?

спасибо за откровенность!
скажи мне хоть одну причину зачем я и все наши пивовары должны тебе все расжевывать если ты сам не хочешь читать и развиваться?

я понимаю если бы ты спросил
-ребята а что такое ХХХХХХ ?
или
- а что будет если я вместо ЖЖЖЖЖЖЖЖ применю ДДДДДДД

я пас!

[Батарейкин]

Кстати может подскажете где есть правильный  ;)

я брал в медтехники 1000-1080 но они там хлипкие.
иногда СП по стекляшкам тут проводится. следи за информацией

[Батарейкин]

Не обязательно. Можно коррекцию по температуре делать.

в кипяток его не вставишь. он лопнет
а отливать и охлаждать до 50град минуты 2-3 мудохаться...
мне больше ареометр   РЕФРАКТОМЕТР  нравится.

[gasblender]

мне больше ареометр нравится.

а я о чём писал? ???

[nukler]

а я о чём писал? 

Кто то вчера распорядок нарушал  :D

[Батарейкин]

а я о чём писал? ???

запечатался. исправил!
мне приварке РЕФРАКТОМЕТР