Пиво(Флудовая ветка)

[Horu]

Сергей Леонидович, а где брал дрожжи? Возможно недозасев....

[chelovechik]

Возможно недозасев....

да что вы гадаете ????   плотность пусть померяет.  Там дрожы уже сами себя жерут наверное. ПЛОТНОСТЬ????

[nukler]

плотность пусть померяет.

Так может ему мерять нечем. Первый раз же варил, или не превый?

[Сергій Леонідович]

плотность пусть померяет

Сейчас измерили плотность: 6 - 1022
добавлено: 03-05-2017, 10:48:19

А пробовал на вкус?

только что попробовал на вкус,хорошее вкусное пиво,только без газа
добавлено: 03-05-2017, 10:49:39
спиртовой рефрактометр показал 15% ???
добавлено: 03-05-2017, 10:52:37

Так может ему мерять нечем

Измеряю рефрактометром с двойной шкалой
добавлено: 03-05-2017, 10:55:42

Сейчас измерили плотность: 6

Начальная плотность была 14 Brix
добавлено: 03-05-2017, 10:56:45

а где брал дрожжи?

Дрожжи брал там же где и солод,у Миши.Это был набор для варки

[nukler]

только что попробовал на вкус,хорошее вкусное пиво,только без газа

Ну уже хорошо :D

[Antoni_Black]

Если хмель 2014 г.в. Это сильно страшно? Хранился в заводской вакуумной упаковке.
добавлено: 03-05-2017, 14:33:39
Хмель Ист Кент Голдинг. Свежее не нашёл  :(

[Батарейкин]

Это сильно страшно?

для тебя абсолютно...
ты горькое пиво не любишь! ))))

ну а остальные обычно его побольше ложат или кладут.
+20-30% на каждый просроченный год

и твой не любимый БИРСМИТ умеет расчитывать компенсацию потери

[Gres]

Если с копченкой раньше не сталкивался - не бери на торфе...

Спасибо за ответ. Теперь бы понять процент засыпи...

[Батарейкин]

Теперь бы понять процент засыпи...

делал 20%
делал 50%
некоторые  делают и 100%

так что экспериментируй!!!
или забей на это...
я делал несколько вариантов и пшеницой светлой, и с пшеницей темной + копченый!
и названия выдумывал типа "пожары над страной"....
привкус своеобразный он дает.
но получить такое как у Лерыча(что то его давно на форуме не слышноо) не получилось
на что Олег_н тогда сказал - не ВЫПЕНДРИВАЙТЕСЬ. киньте в сусло пару чернослив... получите тот же оттенок без всякого геморроя.
думаю он прав

[Antoni_Black]

и твой не любимый БИРСМИТ умеет расчитывать компенсацию потери

Завтра получу посылку с солодом и тд... И озвучу рецепт ирландского стаута. Вот и будем с тобой считать. сколько мне хмеля класть или ложить.

[Батарейкин]

Если хмель 2014 г.в.

2015
2016
2017

Сыпани двойную дозу если будешь угощать нас!!!
просто любовь к горечи появляется постепенно!

не заморачивайся сильно! все равно ты сделаешь по своему....
и это твой выбор!!!
нечего на нас ответственность перевешивать! типа Батарейкин насоветовал... и теперь пиво горькое!
а для меня оно нормальное...
а Олежище скажет - а че хмеля то зажал? вроде как упаковку взял!

[Antoni_Black]

Ну по рецепту вроде как 30г вначале варки и 10г в конце добавлять нужно (на 20л). Я взял 100г (упаковка) так что есть где разгуляться. Мое окружение горькое не любит! на Хугарден на магнуме жаловались.Так что нужен компромисс.)

[Батарейкин]

Хмель Ист Кент Голдинг.

ты его в конце на ароматику будешь только задавать?

какой за час до окончания варки?
горечь то им задается.
добавлено: 03-05-2017, 19:11:41

Я взял 100г (упаковка)

а чего ты решил что она вакуумная все время была?
а не три года в ведре открытом стояла?
а перед отправкой тебе завакумировали?
сейчас пару принскринов приатачу
добавлено: 03-05-2017, 19:12:39

как 30г вначале варки и 10г

одного и того же???
сколько ты ИБУ хочешь получить в результате?
добавлено: 03-05-2017, 19:13:20

на Хугарден на магнуме жаловались.

ну и слава богу!
тебе больше достанется....
добавлено: 03-05-2017, 19:17:26

Так что нужен компромисс.)

никаких компромиссов!
пусть или сами варят! или магазинное покупают и его критикуют...

чего ты под них подстраиваться должен?
ты делай то что тебе нравится!!!

если они скажут что любять розовые машины то ты свою тут же перетянешь розовой пленкой?

мне вообще нравятся когда люди говорят - о!!! мой друг очень любит пиво!!! давай я его с тобой познакомлю
я спрашиваю а какое он любит
ответ обычно - какую небудь оболонь или балтику....
все!
для меня вопрос с этим закрыт!!! человек пьет помои и считает что он ГУРМАН

[Antoni_Black]

Да. по рецепту один ист кент голдинг. Его и вначале и в конце... Все должно быть в меру. И горечь тоже. Для моих избалованных вкусовых рецепторов магнум с его дикой альфой в 12, все же горьковато.

[Батарейкин]

вот смотри снимки

Spoiler

[attachimg=1]


[attachimg=2]

[close]

25% за шесть месяцев стояло по умолчанию. я не знаю откуда они эту цифру взяли
40 месяцев прописал я
от разных способов упаковки - меняется итоговое значение!!!

и какое оно будет или какое оно нужно это все относительно!
это измерение в  ПОПУГАЯХ.

но прежде всего тебе нужно настроить свой вкус.
свари пиво с
10
15
20
25
30  ИБУ

я думаю что даже тебе 8,10,12,14,16,18,20 все остальное будет очень горькое.
и под это подстраивай свои рецепты.
в свое время я рекламировал Леффе радиал по моему...
вот это единственное магазинное пиво в котором я чувствую горечь, ну и гиннесс но там другой прикол.

а во все остальное хмеля практически не чувствуется.



добавлено: 03-05-2017, 19:43:11
вот поигрался в бирсмите.
в моем понятии стаут горькое пиво. 30 ИБУ к примеру

твоим голдингом это добьется 52граммами
магнума который дешевле нужно 20 грамм для получения тех же 30 ибу

если надо горечь уменьшить то насыпь 10 грамм

просто ты дорогой пастой ГОИ протираешь ржавчину на сковородке.
голдинг ароматический хмель.
вот и пусть дает аромат!

заметь что его вторым хмелем по 100грамм я вбил. а можно было и кило насыпать. на результат он не влияет

может я как то не понял твоего вопроса?
всем хорошего вечера! я убежал...