Пиво(Флудовая ветка)

[Батарейкин]

странно как то скопировалось.
по задумке 2,5. я им цвет затемнял. там файл приатачен. можешь поконструировать!
видишь! у меня прогресс!!! я к завтрашней варке за сутки готовится начал! а не как всегда в полночь...

[Vimax]

Я ко второй варке месяц готовился, а пшеничку уже пару месяцев в БирСмите кручю

[Батарейкин]

у меня так долго не получится.... я на эмоции и быстро! вот к дефлегматору остыл... лежит уже месяц! к сварным все никак не доеду....

с пивом все проще!  трах-бах заварганил! что то вкусненькое все равно  получится....
если бы я Кунце начал читать то до сих пор бы изучал теорию. уж очень толстая книга!

купил сегодня пару ареометров. вечером буду рефрактометр тестировать! и разбираться почему у меня конечная плотность ниже 1020 не бывает

[Vimax]

Еще набрался сегодня смелости, помыл хорошо руки и стакан и сунул нос в ферментёр, где шестой день бродит
моя карамелька на S-04. Пиво уже достаточно прозрачное. Может нужно переливать на вторичку?? А то совсем
без дрожжей пиво останется, полягут пластилином. И ещё гложет вопрос, примерно на второй-третий день брожения на пиве была серо-зелёная вспененная хрень. Как-то вопрос снятия дэки остался мной не изученным.
Кто нибудь снимает деку или лучше с этим не заморачиваться?

[Батарейкин]

помыл хорошо руки и стакан и сунул нос в ферментёр,

обалдеть!!!!
а шлангочкой? промытой спиртом не пробывал.....

Может нужно переливать на вторичку??

я собираюсь от вторичек отказываться. теперь у меня три стекл бутыля есть.

А то совсем
без дрожжей пиво останется, полягут пластилином.

ну вот сейчас они легли... а некоторые плавают. ты думаешь что они примагнитят их?
при переливе дрожже то не добавится.
я завтра буду переливать только из за того что мне вот то пластелин на копченое пиво нужен! что бы новый стартер не заводить!

на пиве была серо-зелёная вспененная хрень

вото нечего там руками ковыряться!!! шучу... у меня на этом красивая коричневая пенка! а зелень то у тебя от хмеля!

Кто нибудь снимает деку

впервые слышу о таком. дека это магнитофон!!!  :D
Человечек со своей пленкой как то спиртом боролся

[Vimax]

Дека это всплывшие во время активного брожения смолы хмеля.
Если деку не снять, она опускается на дно и вроди как придаёт пиву
не нужную горечь.

[Батарейкин]

вроди как придаёт пиву
не нужную горечь.

горечи не нужной не бывает.... а по остальным пунктам че молчим? ;)

[gasblender]

Батарейкин,
ты - Плюшкин :D. У тя куча дрожжей. А вайцовых нема ни одних!

[Vimax]

По остальным пунктам: вторичка мне нужна как снятие с дрожжей.
С основного лить по бутылкам не очень опрятное пиво получиться, как мне видиться.
Деку не снял и сейчас на поверхности плавают кусочки хлопьев, цвета хмеля.
Шлангочку делать было лень, на плите кипятил сусло для будущих стартеров в кастрюльке,
закинул туда маленькую шумовочку, сверху немного гуано пособрать, а стеклянный стаканчик
просто хорошо вымыл. Там на поверхности еды нет и завестись так быстро никто не успеет.
Зато пивка попил))) вкусное, зараза. Без газа пока не то, да и не постояло на выдержке.
Но результат уже лучше, чем был у моего первого, немного косячноватого пива. Уже буду
кстати его с карбона на выдержку определять.

[gasblender]

С основного лить по бутылкам не очень опрятное пиво получиться, как мне видиться.

Ты праймер сразу в бродильник добавляешь?

[Vimax]

Вот такой Хуг решил сварганить
Верабейка)))
Witbier
Тип: Зерновой Дата: 28.03.2014
Объем партии (в бродилке) : 25,00 l Пивовар: 
Объем на кипячение: 28,84 l Помощник пивовара: 
Время кипячения: 90 min Профиль оборудования: BAK 30L.
Объем после кипячения 26,00 l Эффективность пивоварни: 70,00 %
Разливаемый объем: 25,00 l Предполагаемая эффективность затирания 70,0 %
Профиль брожения: Ale, Two Stage Оценка (от 0 до 50): 30,0
Заметки о вкусе: 
Ингредиенты


Ingredients
Кол-во Название Тип № %/IBU
2,50 kg Пилснер (2-х рядный) Бельг. (3,9 EBC) Grain 1 43,1 %
2,50 kg Пшеничные хлопья (3,2 EBC) Grain 2 43,1 %
5,00 g Magnum [12,00 %] - Boil 90,0 min Hop 5 7,0 IBUs
0,30 kg Мюнхенский солод (17,7 EBC) Grain 4 5,2 %
0,50 kg Овсяные хлопья (2,0 EBC) Grain 3 8,6 %
9,00 g Northern Brewer [8,50 %] - Boil 10,0 min Hop 6 3,0 IBUs
40,00 g Апельсиновая цедра, горькая (Boil 10,0 mins) Spice 7 -
10,00 g Кориандр(зёрна) (Boil 10,0 mins) Spice 8 -
1,0 pkg SafBrew Ale (DCL/Fermentis #S-33) [23,66 ml] Yeast 10 -
5,00 g Перец чёрный (Boil 10,0 mins) Spice 9 -

Параметры пива

Предполагаемая начальная плотность: 12,051 Plato Реальная начальная плотность: 12,500 Plato
Предполагаемая конечная плотность: 3,028 Plato Реальная конечная плотность: 2,564 Plato
Предполагаемый алкоголь по объему: 4,8 % Реальный алкоголь по объему: 5,3 %
Горечь: 10,0 IBUs Калории: 472,3 kcal/l
Предполагаемый цвет: 7,7 EBC 
Параметры затирания

Профиль затирания: Double Infusion, Medium Body Общий вес зерна: 5,80 kg
Объем промывочной воды: 5,61 l Температура зерна: 22,2 C
Температура промывочной воды: 75,6 C Температура заторника: 22,2 C
Поправка t° по оборудованию: FALSE PH затора: 5,20

Шаги затирания


Mash Steps
Назв. Пояснения t°C паузы Время паузы
Protein Rest Add 10,89 l of water at 55,6 C 50,0 C 30 min
Saccharification Add 9,68 l of water at 89,2 C 66,7 C 30 min
Mash Out Add 8,47 l of water at 99,5 C 75,6 C 10 min

Промывка Fly sparge with 5,61 l water at 75,6 C
Заметки по затиранию: Double step infusion - for medium body beers requiring a protein rest. Used primarily in beers high in unmodified grains or adjuncts.
Карбонизация и выдержка

Тип карбонизации: Bottle Объемов CO2: 2,3
Праймер/Давление: 147,05 g Карбонизация: Bottle with 147,05 g Corn Sugar
Температура карбонизации: 21,1 C Выдержка: 30,00 days
Профиль брожения: Ale, Two Stage Температура выдержки: 18,3 C

Только паузы будут наверное другими
добавлено: 29-03-2014, 17:42:08
gasblender, а зачем праймер в бродилку лить?

добавлено: 29-03-2014, 17:44:38
Когда сливаю на карбон, лью в ёмкость с литражом(в смысле с рисками объёма), смотрю сколько реально пива на карбон, считаю сахар(глюкозы нет)
добавляю в кастрюлю, кипячу с небольшим кол-вом воды, охлаждаю в ванной по-быстрому, лью в промежуточную ёмкость,
размешиваю и на карбон в бутылки.

[gasblender]

а зачем праймер в бродилку лить?

дык ты написал, что:

С основного лить по бутылкам не очень опрятное пиво получиться, как мне видиться.

Оно меня и удивило.
А можешь рецепт своего Хуга в bsmx экспортировать?

[Батарейкин]

У тя куча дрожжей. А вайцовых нема ни одних!

ну не знаю я че это такое.... будут!!!
у меня еще и жидкие под сиеру есть

[gasblender]

у меня еще и жидкие под сиеру есть

так их же ещё разбраживать нужно!

[Батарейкин]

поэтому и не хочу....
что то выдумаем!