Джин

[ГОГа]

На косметическом сайте более подробно,хотя и не по профилю. Просто можно считать что разведено не на масле,а на спирту.
http://www.beauty-aroma.ru/category/compatibility-of-essence

Staut прав, но есть небольшое "НО". На косметическом сайте основной профиль ощущений - запах.
Увы, порой запах ох как не совпадает с его вкусо-запаховым восприятием.  Я, например, убедился в этом на джине: по запаховой палитре фенхель вродекакподходит, но в результате яполучил гладкую картину общего аромата с явным выпиранием послевкусия фенхеля, его надо было бы дать намного меньше...
Поэтому правильнее было бы найти гастрономический сайт (это не в упрек Staut-у). Например, такие:
http://www.ladygid.ru/spetsii-i-pryanosti-ot-a-do-ya
http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/tips/show/19243-kak-pravilno-sochetat-spetsii

[Dudley]

Колега, дякую за цикаву и корисну инфо, як аргумент зи своеи сторони можу порадити прочитати складови джину №1 у свити Хендрикс!

[ГОГа]

Одно- , двух-, трех-кратная перегонка... а 50-и кратная слабо? )))) ;)
http://ua.korrespondent.net/lifestyle/fooddrinks/3591790-u-brytanii-prodauit-naidorozhchyi-dzhyn-v-sviti
Вот это изврат! И по технологии джина, и по цене его! :P

Колега, дякую за цикаву и корисну инфо, як аргумент зи своеи сторони можу порадити прочитати складови джину №1 у свити Хендрикс!

И где про это прочитать?

[Dudley]

https://ru.wikipedia.org/wiki/Hendrick%27s_gin

[ГОГа]

Да, в этот джин, наряду с традиционной ароматикой введены ароматы огурца и розы. Но там же и пишут, что сей джин наиболее "иконоборческий" т.е.противостоящий сложившимся устоям, и не для всех (не всем прийдется по-вкусу- ремарка моя).
Впрочем, Kroll13, пробуй, возможно, что ты получишь нечто, что поставит на уши любителей джина (в хорошем смысле)  ;)

[Dudley]

Проводив дегустацію нової партії джину, виготовленої за допомогою мацерації та парової дистиляції, спешл фо АРТЕМ, і в голову прийшла ідея, а що якщо розводити готовий продукт до 38 градусів? Згідно каналу Мс. Глотні на Ютуб це може спричинити повне зникнення цитрусових ноток! Взавтра ж буду експериментувати! Хто що думає, колеги?!!

[dim_dimych]

Это вроде под елкой кто то розами нагадил

:) :D :-)

[ГОГа]

kroll13,  с позиций творчества, как у тебя, можно со-стряпать  клонов джина тысячи....
Ты сотвори пару -тройку и привези на встречу.

[ГОГа]

Чуть позже дам ссылку(и) на ваш вопрос.

[Dudley]

мацерація дистиляція витримка! Класика жанру! Де я порушив технологію і за що у мене летить каміння?

[ГОГа]

Да не летят камни... Просто эклектика в рецептах джина не дает право называть продукт джином в его основном смысле. Это будет скорее джиновый напиток. Если его выпустить в мир под названием ДЖИН и он будет воспринят обществом именно как джин, выстоит во времени, завоюет это название - тогда, да, он заслужил такое право.
Приведу пару цитат от Мак-а с ХД:

"Сегодня в мире существует два типа джина.

Первый и самый распространенный - сухой. Часто джины такого типа носят название London Dry (Лондонский сухой). Принцип его изготовления заключается в том, что в зерновой спирт (обычно - дистиллированный) добавляются ароматические компоненты и дистиллированная вода. В редких случаях спирт снова дистиллируют и разбавляют. В качестве ароматизаторов используют не только ягоды можжевельника, но еще и дягиль, кардамон, корицу, апельсинные и лимонные корки, фиалковый корень, анис и другие добавки (как в «натуральном» виде, так и в виде спиртованных настоев). Он обычно не выдерживается.

Второй тип - голландский. Отличается тем, что можжевеловые ягоды изначально смешивают с зерновым суслом, а затем методом перегонки получают так называемое «солодовое вино» с содержанием спирта 50-55% об. Его разбавляют водой, снова добавляют можжевельник и другие добавки, и перегоняют вторично. Крепость готового продукта составляет около 35% об. Как правило, голландские джины имеют золотистый цвет. Это достигается либо с помощью непродолжительной выдержки в дубовых бочках, либо добавлением карамельного колера. Несмотря на то, что в голландский джин добавляется меньше ароматических ингредиентов, он обладает ярко выраженным зерновым запахом.

В Росиии под джином понимается горькая настойка, получаемая добавлением в спирт высшей очистки  ароматного спирта на основе можжевельника. То, что в банках под названием "Женя с Толиком", как правило никакой не джин, а спирт с ароматизаторами, идентичными натуральным, т.е. в переводе на человеческий язык - синтетическими компонентами."
Приведу также таблицу ( более-менее достоверную) по джинам:

http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=29.80#msg93607
Но нсли уж полностью толерантно, то все имеет право на жизнь, поэтому повторюсь : сделай свой джин и предоставь на суд потребителей, например, на будущую встречу форумчан. Там и увидим достоин или нет звания ДЖИН.

[фотограф]

Тоді що на Вашу думку можна назвати автентичним джином? Як його потрібно виготовляти?

Дак вроде давно не тайна
Голландский - затор из ячменного солода и ржаной муки, плюс в затор ягоды.
Английский - мацерация  ягод можжевельника плюс пара вариантов с травами   в разных вариациях - фенхель, иссоп, кориандр, апельсин, лимон, ирис.
А рекламную фигню можно не читать, это уже про джинтоник :)

[Dudley]

ходь би хто шо написав нове, я це знаю уже давним давно, якщо хочете мене виставити менш обізнаним, то хоть аргументи відповідні наводьте, а то закидаєте інфо з попсових сайтів, а толку 0!

[ГОГа]

ходь би хто шо написав нове, я це знаю уже давним давно, якщо хочете мене виставити менш обізнаним, то хоть аргументи відповідні наводьте, а то закидаєте інфо з попсових сайтів, а толку 0!

Kroll13, задрал ты уже всех своими абициями "знатока"  >:( , прометей джиновый ты наш.
Сделай, предоставь, а потом и поговорим.

[Dudley]

Так и зроблю! Дуже сподиваюсь колеги, що цей не великий конфликт миж нами не стане приводом для не обективнои критики и мий джин сподобаеться навить найвибагливишим из Вас, а Ви в свою чергу не зарубаете в мени ентузиазм до чогось принципово нового який народився не без допомоги даного форума! Вибачайте за помилки, пишу з телефона!