Джин

[scorpiy]

Напій
вийшов супер, з яскравим смаком  смородини  і легким відтінком ялівцю.

Ну такой напиток уже джином назвать трудно.

Резкость джина можно убрать путем увеличения фракции хвостов,т.е. отбор тела прекращать раньше.

Или готовый джин можно разбавить сортировкой до получения нужной концентрации аромата шишко-ягод.

Всегда нужно экспериментировать с сырьем и рецептом,пока не получишь напиток,который бы тебе подошел по вкусу и аромату.

[roust]

Шановний Скорпій. Я не стверджую,що це джин.Це просто цікавий за смаком напій,можливо
дасть Бог скінчиться війна і тих кацапських диниерівців і линиервців перестріляють як псів
і відбудеться наша чергова зустріч форумчан у Львові,покуштуєш і даш оцінку-Ти ж розведений
спирт не любиш. Веслих Свят.

[фотограф]

Может кому полезно будет :)
Делаю всегда по рецепту с ХД "от викторчика", недавно тормознул и засыпал не в разбавленный спирт а в чистый. Неделю постояло, нюхаю - нифига не пахнет, добавил еще можжевельника, всё равно не пахнет, еще добавил. Короче, тройную дозу. Начал сливать на дистилляцию, промывать, разбавлять - писец полный, молоко, духан можжевеловый на всю кухню. Перегнал до 80 градусов в струе, разбавлять - жопа, мутнеет сильно. Вот взял травы и специи, заколотил без можжевельника порцию, настоял, перегнал, разбавил, вроде стало полегче с запахом. Разбавил до 45, нормально, день постояло и опят как молоко. Теперь у меня ведро бракованого джина,  буду сегодня все еще раз перегонять, хвосты рубать.  Вот так. Настой на  чистом спирту не пахнет, в отличии от пониженного градуса.  А я не знал :'(

[Олежище]

Муть - это выпавшие в осадок ароматические масла, не растворимые в воде, их просто слишком много. Добавь сортировки 40-45% до исчезновения мутняка. Вот и все.
На абсклабе давно читал, что наибольшая экстракция масел происходит при 70-80% спирта, а не 96%.
При разбавлении настоя или дистиллята ароматика освобождается, поэтому рекомендуется бросить в стакан с джином несколько кубиков льда, насладиться ароматом, а уже потом добавлять тоник.

[арик]

Вот растет такое возле дома ,вроде бы сорт казацкий ,  подойдет для джина ????

[gasblender]

Казацкий не годится. Ядовитый он.

[IgorKip]

вроде бы сорт казацкий ,  подойдет для джина

Точео, НЕТ!

[Dudley]

Привіт Колеги! Хочу у Вас запитати поради! Хто як переганяє Джин? З сухопарником чи без? А якщо з сухопарником, то який об'єм сухопарника, у мене є 250 мл і 1л, куб на 7л! Який краще використовувати?! Всім дякую!

[staut]

Казацкий не годится. Ядовитый он.

Декоративный, выдерживает по погоде любую фашистскую хунту. При употреблении судороги,параличи,потеря сознания. Но есть и потаенный аспект. Нам не грозит,но знать не помешает. У мадам после такого джина гиперемия тазовых органов приводит к маточным кровотечениям и абортам.

[chelovechik]

Kroll13, Кусок вертикальной трубы , и не нужен сухопарник.

[APTEM]

Уважаемые Джиновары!
Как я понял по последним веяниям можжевельник и ботанику нужно желательно настаивать отдельно.
В связи с этим возникает вопрос: примерное соотношение спирта при заливке ботаники и можжевельника.
Например на 10л джина нужно 10л 50% спирта (это и для можжевельника и для ботаники) как этот спирт правильно разделить? На можжевельник 8л на ботанику 2л?
Или другие варианты?

[APTEM]

джинн без ботаники

Это не Джин, об этом даже википедия знает :)

[IgorKip]

APTEM, Я делаю пополам. Хотя зачем я это делаю, не знаю. Пробовал и вместе разницы не заметил. Мне просто удобнее 2 банки по 2литра, чем одна в 4л.(Такая джиноварка). Разницу заметил, если траву варить. Как по-мне, получается лучше, когда траву не варить. Единственно, можжевела можно немного добавить в варку.

[Олежище]

Смотри, если тебе надо срочно, то делаешь по отдельности. 50/50. Если не торопишься, то настаиваешь все вместе, сливаешь настой, перегоняешь и забываешь о нем на несколько месяцев. В результате отличнейший напиток.

[APTEM]

Сделал я Джин, это улет.
Не знаю как на счёт того чтобы ему выстояться 6-12 мес, он и сразу очень неплохой.
добавлено: 22-03-2015, 20:49:36
Олежище, спасибо за рецепт.
добавлено: 22-03-2015, 20:52:47
Смысла разделять при настаивании я не увидел, при перегонке можно регулировать какой вкус хочешь получить, вначале идёт можжевельник с цитрусом, а потом кориандр и пр.
Т.о. можно делить фракции при перегонке и "играться" с ними, а не с настоями.