Дубовая бочка

[Delta]

Зараз глобальний моератор підріже йому крила))

В слідуючий раз дзвоніть!!!

[фотограф]

Віктор Шульга сказав відправити на ремонт, відправив...

І чим закінчилась історія? Я на його рекламу натрапив, думав купити 40-50 літрів, дешевше ніж там де я купував раніше.  А тут таке...

[ДимаС]

І чим закінчилась історія? Я на його рекламу натрапив, думав купити 40-50 літрів, дешевше ніж там де я купував раніше.  А тут таке...

Відремонтував він.
Наступна заливка все ж через півроку десь бачив що була течія, чи велика не знаю, не зливав та часу досліджувати не було. Думаю відчутно.
Але загалом бочки за якістю мені сподобались. Хз, ну може не повезло з однією. Немає достатньої статистики бо бочок небагато

[Zag]

Доброго дня. Дилема наступна. Є відреставрована стара 100-літрова бочка з під домашнього вина. Походження не відоме, але явно кінця радянських часів. Не обпалена і обпалюватися не буде. Хочу залити в неї зерновий дистилят. На ферментах і без кукурудзи. Що буде кращим? Пшениця чи ячка, щось інше, чи якась суміш? і чи є в цьому сенс?
PS. Штучний інтелект сказав, що найпростіше для даних умов зробити пшеничний дистилят)
https://chatgpt.com/share/6926b630-26d0-8005-83c4-fc5e2b6ca9df

[ДимаС]

Ну, якщо зробити наприклад 70/20/10 пшениця/солод/ячка гірше не буде. А там тільки власне відчуття й бажання щось отримати конкретне.

[Ivan 68]

Щось я мало чув, щоб витримували пшеничні дистиляти. Вони м'які, а бочка ще більше м'якості додає.
Зроби зерновий дистилят з додаванням пшениці, але не з основою з пшениці.

[Ivan 68]

Що стосується старої бочки. Великого чуда не чекай. Такі бочки чудово підходять для довитримки, але смакового дубового профілю не дадуть.
Краще зробити трохи інакше. Спочатку настояти 3-4 місяці на хороших друзках від Олпол, а потім перецідити і залити в бочку.

[Zag]

Я розумію, що не буде баба дівкою, а отже немає сенсу заливати в неї щось на основі не зовсім дешевого солоду, а крупа плюс ферменти значно дешевші для експериментів та набуття досвіду. Залишилося вирішити, як саме його набувати.
В якості друзків є дубові кругляки, які вже четвертий рік висихають на відкритому повітрі.

[гуральник]

 Перед витримкою в бочці має бути щось на неї схоже,точно не дубова штахета...бо вона роками грілася на сонці і мокла під дощем...
 Ну і дистилят по перевірених сжемах, бо в іншому випадку, потім піде на спирт.
 

[Zag]

Хлопці, ви все правильно кажете. Але ж не викидати цю бочку. На довитримку дистиляту ще немає. Треба якось її використати, а заразом і перевірити на що вона здатна після декількох десятиліть витримки вина. От чому б і не перевірити її в умовах наближених до бажаних.

[Zag]

Є така сама бочка з таким же родоводом. Її вже майже закінчив заливати кукурудзяно-ячмінним дистилятом. Можу сказати,що колір бочка дала майже відразу. Роки витримки вина далися взнаки. Бочки хоч і прочищені зсередини, але клепка все одно взяла своє. Про смак скажу через пару років. Зрозуміло, що і ця бочка поведе себе аналогічно.

[vova0869]

На мiй погляд пшениця дае поганий результат на смак i витримка не спасае . Краще ячмiнь /мелене зерно/та кука .Пiсля винограда пшеничне пойло ти пити не захочеш .Бочка без гарного обпалу на зернi не працюе .Без обпалу це для вина або довитримка i то не факт .Якби пшеничнi дистилляти мали кращу органолептику через дешевизну вони заполонили ринок алкоголю.Колiр то таке.

[Батарейкин]

круто
8 лет сидел в засаде )))

Дата реєстрації:08-03-2018, 16:34:00
Місцевий час:06-03-2026, 23:11:03