Разбираемся с БирСмитом.

[lerich]

lerich, chelovechik,

а вы сколько кипятите?

Ну згідно рецептурі. Коли 60, коли 90. Було і 120

[gasblender]

"термальная масса заторника"

де ты такое нашёл?

[attach=1]

[Vimax]

gasblender, это скорее всего просто кривой перевод.
Термальная масса является эквивалентом теплоёмкости, т.е. это способность материала хранить энергию тепла. Каким боком тут подмазался заторник -
не понятно... Может в BS есть расчеты с этой фишкой, но я не встретил где.

[gasblender]

Может в BS есть расчеты с этой фишкой, но я не встретил где.

Есть графа с удельной теплоемкостью заторника, в зависимости от его материала:
[attachimg=1]

[Vimax]

Все равно врятли кто-то использует заторник без утепления. И этот коэффициент не будет правдивым

[gasblender]

От удельной теплоемкости и веса зависит, сколько тепла поглотит сам материал заторника. Теплоизоляция тут полёта не даёт.

[Батарейкин]

Все равно врятли кто-то использует заторник без утепления

как врядли.... Я!!! причем температура нормально держится. за 30минут 1-2 градуса убегает. если тщательно и часто перемещивать

[Vimax]

gasblender, тогда нужно учитывать еще и Т в месте, где делается затор. Или котел в 10 кг. нержи
имеет 20-22 градуса зимой(у кого-то может и того меньше), или иногда под 40 летом.

[gasblender]

Учитывается Т зерна и Т заторника.

[ГОГа]

Ворос: можно ли в программе BeerSmith рассчитывать пивоваренный процесс применительно к паровому затиранию?
Вопрос в том, что оно схоже по динамике нагрева с температурным затиранием- нагревом извне или ТЭН ом, но при паровом в затор попадает дополнительная порция воды. Можно ли в программе BS или какой иной ввести профиль парового затирания или заменить его температурным с поправками на дополнительную воду?
Иди я несу ахинею? И можно пренебречь дополнительной водой?
PS. Этот же вопрос касается и других программ по пивоварению, в которых есть настройка на используемое оборудование.

[ankor0662]

затираю и варю паром... в бирсмите поставил 0 выкипания... все около, и на глаз, на мой взгляд, программа не дает точный расчет - слишком много факторов

[gasblender]

Можно ли в программе BS или какой иной ввести профиль парового затирания или заменить его температурным с поправками на дополнительную воду?

Именно это возможно. Отдельного варианта для парового затирания в ВS нет, но в профиле затирания можно отразить ту дополнительную порцию воды, что вносится за счёт конденсации пара. Необходимо всего лишь определить это количество. В профиле оборудования есть ячейка для долива воды в варочник после фильтрации. Вот в неё-то и вносить ту самую сконденсированную воду.

[ГОГа]

Тогда параллельный вопрос, он немного не в тему, но весьма важен: при паровом затирании и использовании фальш-дна-фильтра, где именно должен находиться барботер (над фальш-дном или под ним) и будет ли при том или ином варианте расположения барботера равномерно прогреваться и затор, и объем под фальш дном (исправит ли положение мешальник в заторной части)?

[chelovechik]

Гог-Магог, Под дном и постоянно мешать, пока температура не поднимется до нужного градуса!!!

[mega80]

простите, но в Промаше такая величина (спросил тут - может кто знает)