Бочки из различных пород дерева

Гонитва · 25-06-2014, 23:37:48

Цитата: любитель від 25-06-2014, 22:52:10готовая под заливку?

винные бочки в буквальном на расхват. Пол года жду еще одну бочку. Может повезет. Спрашиваю у разных и не перебираю....
..."Под заливку"... Я новую бочку готовлю пару месяцев. Вымачивание - щелочь - вымачивание. Все как положено. Воду меняю раз в день пока ПОЛНОСТЬЮ не пропадет окраска. Последняя бочка через себя пропустила больше 6 тонн воды. Иногда использую кипяток. А вот теперь заливай ЯЧМЕННЫЙ продукт - можешь обезглавленный сэм, а можешь НДРФ. Через 40 дней получишь первые нотки вискаря и некую окраску. Дальше, в зависимости от любви к бочке,..., темп. режимах и терпению, спустя около 2-х лет, получишь что ищешь.

Сейчас под рукой на отправку в Херсон коллеге стоит виски 2года и 6,5 мес, так скажу, что магазинный виски за пол штуки гривен стоит далеко и уверенно в сторонке. Цвет/вкус родного просто бомба!... Фото могу кинуть, если интересно, но уже не сегодня, точнее СЕГОвечера...)).

любитель · 26-06-2014, 22:07:05

Я вот тоже вымачиваю. Сейчас прикупил 8 бочек в Житомире из колотого (правильного) дуба! Доволен пока. Потом может "сюрприз" будет!В прошлом году залил 6 боченков наших местных ,сделанных под Киевом . И пользовал 2 бочки Олполовских.
Разница в дереве есть! Спасибо людям знающим рассказали какие клепки должны быть!
Осенью залил 3 бочки красненьким вином,в июле буду разливать по бутылкам,после залью разные продукты. После красненького тоже нужно содой смыть кислотность? Кто делал расскажите!

Гонитва · 26-06-2014, 23:31:16

Цитата: любитель від 26-06-2014, 22:07:05После красненького тоже нужно содой смыть кислотность? Кто делал расскажите!

я замочил водой два раза. Потом залил вискарь. Думаю сода на этом этапе лишняя

любитель · 27-06-2014, 22:47:14

Я думаю, что промою керхером с насадкой "ершиком"для мойки труб, а потом все же содой, чтобы убрать кислотность! И залью в рдну ячменный односолодовый, а в другую чачу или граппу. Если хпатит граппы! В прошлом году попробовал выжать паром граппу из сухого жмыха и остался очень доволен продуктом. Но было мало!

dim_dimych · 28-06-2014, 11:49:28

Граждане, про бочки из дуба тут:
http://labspirt.com/forum/index.php/topic,1773.150.html
а здесь хотелось бы почитать про не-дубовые бочки. Спасибо.

dim_dimych · 04-07-2014, 10:40:28

Ожидаются мысли по поводу разных пород древесины для бочек и их влияния на выдержку спиртов. Не дуб, а все остальное. Спасибо.

ОЛЕГ1960 · 04-07-2014, 12:58:56

Цитата: dim_dimych від 04-07-2014, 10:40:28Не дуб

Посмотри в сторону клена и каштана,копни инет.

dim_dimych · 04-07-2014, 18:41:08

Спасибо посмотрел. Есть интересные мысли, особенно по поводу каштана. Там, оказывается, есть много дубильных веществ... Подумаем. :)

ОЛЕГ1960 · 04-07-2014, 18:49:53

Цитата: dim_dimych від 04-07-2014, 18:41:08Подумаем

На недельке буду в Миргороде-посмотрю жбанчик из дерева абрикоса-говорят выглядит красиво,но в косточке абрикоса есть цианид,нет ли его и древесине вот в чем вопрос.

dim_dimych · 04-07-2014, 20:18:48

Вот интересно нагуглил про разные бочки и насыщение танинами спиртов:
http://alcodistillers.ru/forum/viewtopic.php?id=25
и еще для общего развития. Тут и про каштан есть, и про клен..., и другие породы древесины:
http://www.stolar-mpl.ru/poroda.html

dim_dimych · 01-08-2014, 17:05:07

В этой ветке будет интересно видеть посты тех, кто является специалистами по различным видам древесины.

IgorKip · 01-08-2014, 17:29:44

Знаю, что бочки из липы не годятся для выдержки спиртов. Это для меда и огурцов.

dim_dimych · 04-08-2014, 14:42:58

дык, интересно ж знать какие годятся... ???

IgorKip · 04-08-2014, 17:42:53

dim_dimych, Чесно говоря, я кроме дубовых и липовых пока не встречал в продаже.

dim_dimych · 15-08-2014, 08:59:12

http://bochki.info/bochki/texnologiya-proizvodstva/bochki-iz-kashtana и не только из каштана...
IgorKip, вот посмотри тут на разные бочки: http://www.cosmogon.ru/catalog/eksklyuziv-vishnya-akatsiya-yasen-shelkovitsa