Дрожжи

[Сергей16]

Мужики, кто нибудь ещё получал вот так дрожжи? :o
[attach=1]

Или эти приколы только со мной происходят? ::)
Вчера получил, заказывал здесь  http://www.shop-vine.com/product/chkd-lalvin-ec-1118/

[Батарейкин]

заказывал здесь  http://www.shop-vine.com/product/chkd-lalvin-ec-1118/

два года назад получал именно как на сайте фото.

[Сергей16]

два года назад получал

Во блин!
А я же спрашивал у тебя, есть ЕС-1118?
Или ты от них избавился из-за не надобности?

именно как на сайте фото

Там на сайте на ффото срок до 10.14г
Интересно, они до сих пор их рассылают?
И вообще есть какая нибудь возможность перед использованием дрожжей как то их протестировать?

[IgorKip]

есть ЕС-1118?

Я с ними тоже работал. Нормальные дрожжи. Только цена кусается. Вот VINOKUR устроил в прошлом году совместную покупку тоже хороших винных дрожжей по гораздо более гуманным ценам. Дай бог ему здоровья. Для этого года их мне хватит. Но эту халяву закупку бы повторил.

[Батарейкин]

у тебя, есть ЕС-1118?

медовуху на них делал.
может колба и завалялась в холодильнике

[IgorKip]

может колба и завалялась в холодильнике

Они же сухие. Смени батарейку! :D :D :D
аааа. Ты про колбу с медовухой? Ну, большой у тебя холодильник, однако. И пиво, и шмиво, и медовуха потерялась десь тама.  :D :D :D

[Батарейкин]

а кто мешает тебе часть стартера закатать в колбу и потом разбродить?
оно конечно проще столовой ложкой сухие сыпать
к богатых свои причуды
добавлено: 18-06-2016, 01:09:13

Ты про колбу с медовухой?

те колбы в шкафу стоят уже год. литров 7 осталось

[IgorKip]

те колбы в шкафу стоят уже год. литров 7 осталос

Ничего не понял. А в холодильнике что? Ладно, нудный я.

[Сергей16]

Батарейкин,

а кто мешает тебе часть стартера закатать в колбу и потом разбродить?

Счас опять меня будут ругать шо не в теме :(.
Батарейкин,  я ведь тоже не хочу тупо бросать дрожжи ложкой в сусло, плюс я не знаю количество живых (если они там есть) в 1г.
Вот и получается, что разброд обязателен и тут куча вопросов.
Например на чём разбраживать? Ведь как я понимаю сам мёд не самая лучшая среда для размножения.
Второе:
Судя по этой таблице, взято отсюда http://www.wyeastlab.com/hb_pitchrates.cfm
[attach=1]
При плотности сусла которое ты делал 1100, норма внесения должна быть не менее 18 млн/мл.
При сбраживании в ноль, спиртуозность получится около 13%.
А если замахнуться на больше, например 15-16%.
Сколько тогда нужно стартёра на 15л сусла?

PS: Модеры, может и в правду этот пост нужно перенести в соответствуюшую тему?
Просто раньше я обитал на одном техническом форуме и там был раздел "Участники".
Так вот в нём тему создавал определённый участник и выкладывал туда свои поделки, с описанием, фотками и там оно обсуждалось.
Может и здесь есть такое место, просто я не знаю ???...

[IgorKip]

Модеры, может и в правду этот пост нужно перенести в соответствуюшую тему?

А зачем? Мы же вроде про дрожжи.
Винные и зерновые дрожжи не разбраживаю. Но, пробовал. Не увидел пользы. Действую по инструкции. Развести в 8ми кратном количестве теплой воды. И выдержать 30 мин. Если бы там было бы написано выдерживать разведенное в холодильнике 2 недели. Так бы и делал.

[Сергей16]

Винные и зерновые дрожжи не разбраживаю. Но, пробовал. Не увидел пользы

IgorKip,  Значит не разбраживались ;)!!!
Ведь процесс разбраживания это процесс размножения, а не почастичное внесение сахаров в имеющееся количество живых клеток.
А меня это захватывает и несёт Бог его знает куда :), как 4 года назад несло Олежище:

Но вот захотелось сделать тот же абсцент, джин, самбуку, лекеры даже перечислять страшно - мятный, лимончелло, прочие цитрусовые, ночино тот же. Опять таки в сезон сливовица, грушовица, абрикосовица.

Сегодня даже начал ходить по заброшеным хатам и высматривать полынь :P.
Но ближе к дрожжам:
Ведь размножаются они при достаточном количестве питательных веществ и ... наличию кислорода!
С веществами то не всё понятно, а вот как быть с кислородом???
Спросил на рынке аэратор на аквариум 200гр.
А где брать этот асмофильтр на 2мкр вообще без поняпия!
Решил, что кислородный баллон за 100 гр себя должен оправдать.
(Идею взял после экскурсии где говорили, что мол цистерны с коньяком поддувают кислородом).
Хотя это не одно и то же, но я абсолютно не знаю, насколько стерилен кислород с баллона.
Но установка уже работает и я аэрирую всё подряд :D!

И настойку на скрлупе грецких орехов и очередную порцию сахарного сусла для дрожжей Саф-Левюр!

[sergeybb]

Левюр известно, набраживает до 12%, а сколько может "Міцний Змій", знает кто?

[zava-da]

а сколько может "Міцний Змій", знает кто?

Извините, а на хрена столько?
Вам, господа спирт нужен для перорально или печку топить?
Тут бьёшься, чтоб дрожжики вкусняшку набродили, и солод им в подкормку и температурку, и затвор и кислотность. И осмотическое давление (чтоб не сразу 21 brix, а постепенно) и чтоб не более 9% об. в бражке.  А у вас, блин чем крепче тем лучше :(.

[Esenin]

Левюр известно, набраживает до 12%, а сколько может "Міцний Змій", знает кто?

Если разговор идет про Харьковский "Зелений змiй" ( зеленая этикетка), то я на них делал пару раз, выход был, чуть ниже чем на  Львовских экстра спиртовые, но сем был гораздо вонючий.

[sergeybb]

Извините, а на хрена столько?

Что именно? ???
Если могут работать до 18% крепости, то гидромодуль можно делать не 1:5, а 1:3,5.
добавлено: 24-11-2016, 20:10:11

сем был гораздо вонючий.

Сейчас на "Змие" бродит, весьма приятный аромат, и мне не пить дистиллят, пускаю на РК.