Спирт из сахара супротив зернового спирта: есть ли разница?

[moh1971]

А я все же думаю что если научиться добиваться баланса всяких не вредных примесей,то в водке будет проявляться какое то приятное послевкусие.Зачем то же делали в ссср водку из разных видов зерна,и при этом она получала всякие межу народные награды за оригинальный вкус.

[Гонитва]

moh1971, на счет баланса ты прав на все 100! Даже раньше не уважаемая мной кукуруза, сегодня заняла свое место. Некоторый ее процент к стандартному набору зерновых, и водка становится не только вкуснее, но и мягче.

[sergeybb]

Только вот я пас  - буду в доле лишь с зерновым сырьем, - не на столько себя не уважаю, чтобы всем остальным себя травить 
...
И на вопрос отличается ли конечный продукт сахарный и зерновой? - однозначный ответ ДА!

Абсолютно согласуется с моей точкой зрения!!! :)

[VINOKUR]

По-любому спирт из разного сырья будет отличатся по запаху и вкусу, мне больше всего нравится виноградный спирт.

[Бандерівець]

СМИТ делал из зерна я из сахара, СМИТ мне присылал спирт а я ему, мы  при слепой дегустации не различали. При чем это не однократно.

Правда все зависит от качества колоны и правильности процесса получения спирта. Плохой спирт без проблем различишь

[VINOKUR]

и правильности процесса получения спирта.

Двойная перегонка?

[ГОГа]

все зависит от качества колоны и правильности процесса получения спирта.

ИМХО Бандерівець мав на увазі  правилну ректифікаційну колону і технологію ректифікації (достатня висота, правильно підібрана СПН, правильна технолоія ректифікації, правильна конструкція дефлегматора, подачі води, відповідна навалка, що відповідає потужності колони, достатня потужність ТЄНів, правильний вибір спіртуозності залитого бражного дистіляту, руки з плеч, а не з сідниці).

[APTEM]

Двойная перегонка?

Спирт (на практике) при помощи перегонки получить невозможно, его получают ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО при помощи РЕКТИФИКАЦИИ.
При помощи перегонки получают спиртосодержащие Дистилляты.

[VINOKUR]

его получают ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО при помощи РЕКТИФИКАЦИИ.

Да знаю я это, просто не так выразился.

[APTEM]

По моему скромному мнению, если спирт достаточно хорошо очищен (правильное оборудование и соблюдена технология), то органолептически определить исходное сырьё, НЕВОЗМОЖНО.

[VINOKUR]

то органолептически определить исходное сырьё, НЕВОЗМОЖНО.

Я конечно в ректификации ещё мало понимаю, но 96 градусный виноградный спирт, которым меня угощали коллеги по всем показателям отличался от сахарного.
Если не веришь мне, спроси у Игоря, он тоже где то здесь писал про это.

[APTEM]

Повторюсь :)

По моему скромному мнению

...
...

правильное оборудование и соблюдена технология

[VINOKUR]

APTEM, когда высказывают своё мнение, то пишут нормальными буквами, а не такими:

НЕВОЗМОЖНО.

[Игорь]

Спирт, даже азеотроп, всегда несет оттенок исходного сырья, но не все и не всегда чувствуют этот оттенок. Если спирт после ректификации имеет крепость 96% и ниже, эта разница ощущается легко.
После углевания сортировки отличить зерноой спирт от сахарного могут только специалисты.

[VINOKUR]

крепость 96% и ниже, эта разница ощущается легко.

А при 94%, виноградный спирт вообще с обалденной ароматикой, хоть в бочку заливай.