Ночино.

[komarova]

В мене свій, любий доступний рецепт

поділись будь ласка.  :)

[rembik]

В мене свій, любий доступний рецепт

поділись будь ласка.  :)

А де тема по вермутам.мав дуже цікаву ссилочку по цьому ділу

[ГОГа]

rembіk, пиши про вермут у підрозділі «Виноделие»

[Дед Пихто]

 Попробовал Ночино  выдержки 2,5 года : чистый шоколад! Действительно, готовым его можно считать через 2 года.

[пЫво]

А я уже месяца три добавляю ночино  ( 50 мл/1л) в водку, как кто-то сдесь уже писАл. Не помню.
Сейчас это любимый напиток. :)

[hachok]

всім привіт, може в когось є "невостребоване" ночіно, готовий виміняти/викупити

[VINOKUR]

може в когось є "невостребоване" ночіно

Багато потрібно?

[Yarda]

всім привіт, може в когось є "невостребоване" ночіно, готовий виміняти/викупити

Пару літрів ночино урожаю 2017 ще є.

[BazilVV]

Всем привет!
Как орехи, кто проверял, можно ли собирать?
У меня легко режутся, водичка в плоду, легко протыкается деревянной иголкой.

[ГОГа]

ИМХО: еще рано. В орехе должна начать образовываться кожура - ножиком режется, но с усилием. Это будет 25-27 числа по моим наблюдениям.

[makrak80]

Протыкать надо целый , а не разрезанный орех . Орехи бывают разные как и фрукты и овощи , одни ранние , другие средние и поздние .Между ними разница в созревании неделя -полторы , да и от региона зависит . Я всегда 25 июня собираю на ночино с нескольких разных деревьев по чучу , только одна беда , нет ни спирта  ни сортировки , внуки не дают работать , завтра уезжают , вот тогда и начну потихоньку работать . В этом году без ночино останусь , но у меня есть ещё прошлых лет литра 3 .

[BazilVV]

Протыкать надо целый , а не разрезанный орех .

Он и целый легко протыкается.
Также нет спирта, но сейчас 40л. сахарной буду переганять и ставить по новой (нет тары для барды, только 40л. :(), надеюсь к поспеванию ореха ректификацию сделаю.

[makrak80]

Смысл протыкания состоит в том чтобы проверить прочность кожуры , на годность ореха для ликера , а не сам орех в середине . Нам нужен тот , который ещё протыкается с усилием , а если нет -то перезрел уже , или если легко протыкается , то ещё молодой . Я протыкаю спичкой , а не острой зубочисткой  Хотя по-сути , мы врядли увидим различия в ликёре , неделей раньше или позже сделав напиток .

[ГОГа]

При наличии начинающей твердеть кожуры, ликер получается реально темным, недостаточная прочность (до ранней зрелости кожуры) даст недостаточно темный и насыщенный продукт. Перезрелая (как для ночино) кожура, которая почти не протыкается, даст темный и насыщенный продукт, но, увы, лишенный части полезных свойств.

[mic07]

Тоже проблемка со спиртом.
А можно собрать орехи , к примеру 25 июня,, и положить их в морозилку, пока спирт не появится?