Измерение крепости браги

[Игорь]

По поводу рефрактометра. Не стоит надеяться, что наличие сахара в спиртовом растворе не влияет на его показания. Очень влияет.
Есть методика определения содержания сахара и спирта - скажем - в вине. Она заключается в том, что в формулу вводятся показания погружного спиртометра и показания рефрактометра. На выходе получается концентрация сахара и спирта. Но надо помнить, что погрешность в этом случае складывается... или умножается?...

[Гонщик]

Вес спирта в бродильной емкость примерно равен половине уменьшения веса браги во время брожения

Игорь,я правильно понимаю,на примере Вашей,вышеприведённой таблицы? Вес раствора уменьшился на 1700гр,следовательно,спирта в растворе - 850гр(не знаю,насколько уместно указывать граммы по отношению к спирту)
Guests are not allowed to view images in posts, please Register or Login

[ankor0662]

Купил себе цацку для пива Рефрактометр за 300 гр... теперь меряю им все подряд...
Замутил 6 дней тому брагу на сахаре 50кк сахара, 250 воды, 4кг спотикача, сироп лил в три приема.
Так вот сейчас вроде как брожение закончилось, а рефрактометр показывает 5 бриксов(кстати заодно с сахарометром-ареометром)...не было б прибора перегонял бы и не мучался... а сейчас сомнения гложат.
может дрожжей еще плюхнть?

[chelovechik]

ankor0662, У меня показывал остаток 4 Brix. Значит в сахаре не только сахар!

[ankor0662]

а выход был в норме?

В пиве тоже целый букет всякого...
а мы ж им меряем...
правда у меня 2 варки, ниже 6 бриксов не сбраживались...
может рефрак глючит...

[chelovechik]

может рефрак глючит...

Так капни воды и посмотри!

[ankor0662]

с водой, 20%сахаром, все чикипики
вывод один недоброд...
шо делать... не знаю

если примерить пивную таблицу http://www.teddybeer.ru/home/how-to-tables.htm
то 20%-5% получается всего 8%обспирта  240л*8%=
19,2л/50кг =0,384мл на кг сахара... маловато совсем, расчетный 0,510

[Олежище]

В пиве после образования алкоголя, показания рефрактометра отличаются от показаний ареометра. С пивом проще, куча калькуляторов, да и промашка та же. Ввел НП КП по рефрактометру - получил на сколько сбродило. Хотя с пивом, если не особо плотное - две недели и на карбонизацию.
А в бражке сахар чувствуется? На вкус?

[chelovechik]

ankor0662, Правильно делать так: Развести дрожжи и померять плотность, затем всыпать сахар и померять плотность, можно пересчитать во весу и сравнить, ну а если недобродило то это значит что в сахаре было то, что не бродит!

[Олежище]

И на всякий случай, добавить 12% алкоголя и померять  :)
Вечером приду сам померяю.

[ankor0662]

И на всякий случай, добавить 12% алкоголя и померять  :)
Вечером приду сам померяю.

как куда добавить?

[Delta]

не было б прибора перегонял бы и не мучался... а сейчас сомнения гложат.
может дрожжей еще плюхнть?

ankor0662, так чего заморачиваться? Попробуй на вкус - если не сладит, то вперед и с песней :D

[ankor0662]

не было б прибора перегонял бы и не мучался... а сейчас сомнения гложат.
может дрожжей еще плюхнть?

ankor0662, так чего заморачиваться? Попробуй на вкус - если не сладит, то вперед и с песней :D

Спасибо, за поддержку, Сережа... перегонка все покажет...

[Олежище]

Собственно, я к тому что рефрактометром можно мерять концентрацию спирта в воде. На ХД была таблица, да и в калькуляторе самогонщика есть пересчет бриксов в алк. Но! Если есть сахара или эфиры, то показания искажаются. В браге то же самое, по началу показния правильные, потом сахар уменьшается но появляется спирт. Из-за спирта в бражке рефрактометр 0 никогда не покажет.
А вообще для спирта с водой можно будет попробовать воспользоваться. Гораздо проще капнуть пару капель на стекло, чем возиться с колбой и ареометром. Но температуру все равно учитывать надо.

[slavo4ka]

может дрожжей еще плюхнть?

А что на вкус уже разучился определить, кислит, грчит, гони. В конце концов как начала осветляться, гони.
У меня два рефрактометра, один вино-сахар-пиво, другой по спирту до 80 градусов. Сахар меряю после заваривания и осахаривания затора, удобно. Спиртовым хорошо проверять во время перегонки браги и сс дробно, крепость.