Как рассчитать подкисление?

[ukr-store]

Для таких слабых растворов, коэффициент активности близок к единице и полученные ранее цифры можно считать верными.
Чтобы рН раствора была равна 4,5, нужно на 100 литров браги добавлять 0,155 грамма кислоты.

Игорь, то есть это окончательно уже, да? Одесская водопроводная вода с PH 7-7.2 добавить 100% H2SO4 0.155 грамма или мл все таки? В химии не силен и голова идет кругом от вашей беседы)) Объясни плз для неучей вроде меня.

[Игорь]

1 грамм 100%-ной кислоты на 50 литров браги (10 кг сахара).
Сейчас посчитаю для других концентраций кислоты...

[Игорь]

------------------------------------
Концен-    Плот-     1 грамм кислоты
трация     ность    на 50л.браги-это:
------------------------------------
%         г/мл        мл      грамм
------------------------------------ 
   1      1.0051      99.5      100.0
   5      1.0317      19.4       20.0
  10      1.0661       9.4       10.0
  15      1.1020       6.0        6.7
  20      1.1394       4.4        5.0
  25      1.1783       3.4        4.0
  30      1.2185       2.7        3.3
  35      1.2599       2.3        2.9
  40      1.3028       1.9        2.5
  45      1.3476       1.6        2.2
  50      1.3951       1.4        2.0
  55      1.4453       1.3        1.8
  60      1.4983       1.1        1.7
  65      1.5533       1.0        1.5
  70      1.6105       0.9        1.4
  75      1.6692       0.8        1.3
  80      1.7272       0.7        1.2
  85      1.7786       0.7        1.2
  90      1.8144       0.6        1.1
  95      1.8337       0.6        1.1
100      1.8305       0.5        1.0


Как пользоваться... Допустим, на банке написано, что кислота 55%–ная.
На 50 литров браги нужно отмерить шприцем 1,3 мл кислоты, или отвесить на весах 1,8 грамма.

Нет процентов, но есть плотность. Например, плотность кислоты в аккумуляторе - примерно 1250 г/л (1,25г/мл).
По таблице находим значение поближе, прикидываем в какую сторону изменить, отмеряем шприцем 2,4 мл, или отвешиваем на весах 3 грамма.

Проще, разумеется, отмерять шприцом. Чтобы не играться с десятыми долями миллилитра, в литровую банку наливаем 100 мл кислоты и разбавляем водой до литра. Тогда надо будет шприцом отмерять в 10 раз больше миллилитров, чем указано в таблице.

[Usmilos]

 Надо б все таки проверить конечный результат.Конечно,в рассчетах и не пробую тягаться,да и проверить нечем кислоту было,по уверениям в дареной, что я имел-плотность была 1,3,а там кто знает.Но и согласись,Игорь,мои сугубо эмпирические прикидки-3 на 60л,не очень оказались далеки от математических ).С учетом буферности воды-думаю еще больше сблизятся.                          Для тех кто не знает какая вода:-водоканалы иногда публикуют результаты анализов,толковые аквариумисты занимающиеся амазонскими рыбами всегда в курсе таких мелочей.Кроме ph полезно знать dh-общую минерализацию,значительное количество солей кальция увеличивает буферизацию раствора-по простому сопротивляемость понижения ph.В централизованном водопроводе как правило колебания незначительны,если забор из артезианок -очень зависит от состава почвы,например известняки приведут к увеличению кислоты.

[Игорь]

мои сугубо эмпирические прикидки-3 на 60л

Ошибка по количеству кислоты вдвое некритична, рН меняется всего на 3 десятых. Поэтому, кстати, некритичен и состав воды. Не сможет кислотность уменьшиться или увеличиться вдвое из-за ее буферности, щелочности или кислотности. А значит вода не изменит рН больше, чем на пару десятых.

[Батарейкин]

тему читал по диагонали... может ни в тему но спрошу.
а то что сахар закисляет брагу где то учитывается?

[Игорь]

Раствор сахара имеет рН в пределах 6,8-7,4, то есть практически нейтрален.

[sknus]

Для спирта понятно ,чем меньше набродит всякого левого ,тем легче колонне ,
А для зерновых "самогонов" ,имеет ли смысл использовать серную кислоту ?
Про молочную ,где-то было про подселение молочно-кислых бактерий на 2-3 день брожения.
Нашел 40% молочную кислоту в  вет. аптеке .
Как посчитать сколько добавлять ,или добавлять и бумажку мочить ?

[101001]

вывел  ph 4 браги , при помощи капельного PH тестера для бассейна !
окислитель электролит для АКБ.

чеоез пару дней прогоню брагу на НБК , о результатах отпишусь!

[Dimassik]

Смотри не траванись.  ;) :D

[Usmilos]

4 маловато,особенно если до внесения дрожжей,потом еще чуток понизится,бродить может дольше,и на осветлении не передерживай- до трех дней еще нормально,дальше количество эфиров значительно увеличивается.Особенно на чаче заметно,зато с молочной кислотой,если угадаешь пропорцию-с солодом и кашей можно получить отличный вискарный дух.С аптекарской наверное проще будет,а то мои попытки с деланием кислого солода повторяемости нихрена не дали.А насчет травануться-за год игр с Рн вполне себе упитан и здоров  :D

[ukr-store]

Подскажите кто на зерновых вносил кислоту, когда ее добавлять, после варки и до внесения солода на осахаривание или уже в кашу охлажденную перед самым внесением дрожжей?

[Игорь]

Если я правильно курил букварь, надо более крепкой кислотой обработать дрожжевую разводку перед внесением ее в затор. рН должен быть 3,5 (не уверен, надо заглянуть к Яровенко).  Такая недолговременная обработка не вредит дрожжам, но губит постороннюю флору.
Если рН должен быть действительно 3,5, то объем дрожжевой разводки должен составлять 10% от итогового объема затора, и в него нужно ввести всю кислоту, предназначенную на весь объем затора.
То есть, если браги будет 100 литров, нужно 0,2 грамма кислоты.
Берем 10 литров этой браги, добавляем в нее кислоту и  вносим дрожжи. Когда начнется активное брожение разводки, соединяем ее с брагой...

Если я ошибаюсь и рН для начальной обработки должен быть не 3,5, а какой-то другой, то в моем тексте изменится только одна цифра -  процент объема разводки от общего объема...
Я сейчас пишу не с компа, а с планшета, на котором нет djvu -ридера, и подсмотреть сейчас в букварь я не смогу.  Позже посмотрю и отпишусь, если кто-то меня не опередит.

[sknus]

а как посчитать молочную кислоту?

[ukr-store]

Позже посмотрю и отпишусь, если кто-то меня не опередит.

Игорь если не сложно, закончи плз.