Водка

[101001]

Еще раз повторю , для тех кто на бронепоезде !
Отбор производит не барометр ,  а автоматика от Игоря !
Но при помощи барометра вносятся коректировки в процессе отбора продукта !
В результате получается продукт лучше , чем без корректировки температуры !

Мне эти манипуляции подсказал наш коллега ГРОВ , за что ему большое спасибо !

[Олежище]

а вообще,тема наз-ся - !рецепты напитков! оч прошу модераторов, сделать правильные действия )
 сам делаю так,-развожу спирт водой (правильной) , в идеале если постоит недельку,две.. и вообще пришел к выводу,если спирт без притензий, то и результат  разведения-отличный....пару раз пробовал- спирт,вода, лимон,мята,фруктоза,имбирь-по капле на литр...результат -отл! но я лично бэлую не полюбляю...поэтому не"работаю" в этом направлении...)

Что спирт вода, что вода спирт, при нормальном спирте и нормальной воде результат один, об этом уже писали не один раз. Отдохнуть, точнее дать закончиться реакции, от 2-3 недель, да.

[ГОГа]

Преамбула: опрос ряда форумчан показал, что водка (сортировка), полученная после ректификации с гидроселекцией, пользуется у конечного потребителя меньшим спросом, последний утверждает, что такая сортировка начинает (!!!) напоминать казенку. Иными словами, две гидроселекции (одна в конце отбора голов, вторая при отборе подголовников) извлекают из спирта ряд примесей, которые улучшают органолептику..
Прошу не воспринимать мои слова, как крамолу. Я четко для себя понял, что эфирно-альдегидная компонента - яд и чем меньше ее, тем лучше. Хвосты - сивуха - яд и ее совсем не должно быть в спирте, разве что следы. А вот что касательно ряда промежуточных, то тут я и не знаю, что сказать. Да, безусловно есть крайне нежелательные, но есть (например некоторые эстеры), которые ИМХО как раз, крайне желательны.
Вопрос: каково мнение форумчан именно в этом? Если кто-то проводит гидроселекцию, то каким алгоритмом проведения он пользуется и как это обосновывает? Насколько разнятся органолептика при проведении одного, двухи более циклов гидроселекции и в зависимости на выведение каких примесей она направлена? 

[Archer]

эфирно-альдегидная компонента - яд

Хвосты - сивуха - яд

спирт этиловый тоже яд !
Но я не про это,давайте не будем категоричны, и не будем впадать в крайности ибо тогда все благородные и вкусные дистиляты,пиво сладко горькое ,изысканное вино и  апетитные сидры   надо в колонну у до нейтрального спирта ........ ну не думаю что даже ты так думаешь.
Процитирую по памяти реального акаде210миака из спиртовой промышлеммости ...в пищёвке главное вкус...

[chelovechik]

сивуха - яд

Ага. Видел я как этот яд работает.... :D :D :D :D

[ГОГа]

Archer, речь идет о ВОДКЕ, а не о благородных дистиллятах :)
Коньяк, виски и прочая мы сейчас не рассматриваем.

[Archer]

Archer, речь идет о ВОДКЕ

ну конечно же,я видел название темы и прекрасно понял  о чём писал ты уважаемый коллега.
я просто более широко взглянул на поднятую тобой тему,я стараюсь на всё смотреть шире и с разных углов.
и резюмировал что главное вкус ,да, даже водка должна быть вкусной ,и если для кого то некоторые хвостовые фракции улучшают органолептику не говоря о некоторых вкусных эфирах то пускай так и будет,по любому их будет меньше чем в дистилятах а если они способны сделать на мой взгляд не вкусную водку(наверное единственный напиток который ну без закуски не лезет в горло) вкусней то пускай.
На мой вкус самая вкусная водка которую я пил(не однажды) была получена способом многократных дистиляций и промежуточных физических холодных очисток,и безусловно вкус образовывали и другие яды помимо этанола даже те которые ты считаешь недопустимыми в водке .
у всех реакция на разные раздрожители разные

[Бандерівець]

опрос ряда форумчан показал, что водка (сортировка), полученная после ректификации с гидроселекцией, пользуется у конечного потребителя меньшим спросом, последний утверждает, что такая сортировка начинает (!!!) напоминать казенку. Иными словами, две гидроселекции (одна в конце отбора голов, вторая при отборе подголовников) извлекают из спирта ряд примесей, которые улучшают органолептику..

Кто это такое писал?

Пускай те кто так писал отбирут хорохо головы и подголовники, а потом на завышеной скорости да 96С в кубе отберут тело, сделают водку из этого спирта и отпушутся.
Я делал и пил водку в которой было много ефиров, 10 мг/л. От запаха и послевкусия от такой водки меня "тошнит", теперь єфири хорошо ощущаю если они есть в продукте..
Вот хроматограма этого спирта

[ГОГа]

О таком стараются не писать, абы не злить форумчан ))) :)
А рассказал мне Поворот : он делал две гидроселекции и сортировка была забракована его товарищами-охотниками  - потребовали вернуть все назад, к старой технологии. Подобное мне высказывало на форуме еще кто-то, не помню кто (выпимши был )))).

[Батарейкин]

А рассказал мне Поворот

еще пытыть не начали.... а уже сдал с потрохами!!!
вот и ходи с тобой в разведку!

[ГОГа]

А рассказал мне Поворот

еще пытыть не начали.... а уже сдал с потрохами!!!
вот и ходи с тобой в разведку!

Не вижу ничего крамольного. Есть вопрос, нужно найти ответ. И только.

[Povorot]

Наконец  добрался до инета!
Сказанное Гог-Магог подтверждаю. Эксперименты с тройной гидроселекцией на да еще на первой и второй ректификациях вкусного результата не дали. Сейчас остановился на одной гидроселекции перед подголовниками при первой ректификации и  вторая ректификация азеотропа.
Но все обсуждения этой темы с моей точки зрения сейчас не актуальны. Радует, что уже никому не нравится спирт после одной ректификации и много людей пытаются найти решение этой проблемы.   Соседние темы тому подтверждение!
Уверен, что решение простое инаходится уже рядом.

[staut]

Уверен, что решение простое инаходится уже рядом.

Фильтрация? Ну не совсем простая,а со своими тонкостями.
На хлебе,или под давлением и т.д.

[ГОГа]

Предварительный ответ, вроде как нашел Игорь: пропаривание колонны, ДФ и тракта вывода перед ректификацией

[ДЯДЬКА]

Предварительный ответ, вроде как нашел Игорь: пропаривание колонны, ДФ и тракта вывода перед ректификацией

Во первых у всех разный вкус.Во вторых не делаю никаких гидроселекций.Не заметил разницы между моей водкой и водкой Андрея.Если я тщательно провожу ректификацию (головы отбираю по 16 часов)то и одной ректификации хватает.Но после второй ректификации у меня ни к спирту ни к водке нет претензий.
Давайте договоримся,сделаем каждый свою водку и обменяемся.